15分で完成！オクラの和風キーマカレー

Photo by 菅智香

調理時間 15分

15分で完成する「オクラの和風キーマカレー」です。かつおぶしを入れて和風味にすることで、煮込み時間なしでも味わい深いカレーに仕上がりますよ。

材料（2人分）

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鶏ひき肉 200g
オクラ 10本（80g）
玉ねぎ 1/4個（80g）
トマト 1個（190g）
にんにく 1片
かつおぶし 5g
カレー粉大さじ1杯
中濃ソース小さじ2杯
しょうゆ小さじ2杯
サラダ油大さじ2杯

コツ・ポイント

オクラは板ずりをし、オクラの表面に生えているうぶ毛をしっかり取るようにしましょう。そうすることでオクラの下ゆでが不要になり、口当たりよく仕上がります。
加熱時間を短くすることでオクラのシャキっとした歯ごたえある食感を味わえますよ。

作り方

1.下準備をする

Photo by 菅智香

オクラは板ずりをして1cm幅に切ります。にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切りにし、トマトは小さめの角切りにします。

2.鶏ひき肉を炒める

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フライパンにサラダ油とにんにくを入れて加熱し、香りが出てきたら鶏ひき肉を加えて炒めます。

3.玉ねぎ、カレー粉を加える

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玉ねぎを加えて透明になるまで炒め、カレー粉を加えて全体を混ぜ合わせます。

4.トマトとオクラを加える

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オクラとトマトを加えて、水気がなくなるまで3分程度加熱します。

5.中濃ソース、しょうゆ、かつおぶしを加える

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中濃ソース、しょうゆ、かつおぶしを加えてざっと混ぜ合わせて完成です。

「オクラ」をキーマカレーで味わおう

下ゆでをしないと食べられないイメージのあるオクラですが、板ずりをしっかりすれば、下ゆでの必要もなく、短時間の加熱でもおいしく食べることができます。

そんなオクラをキーマカレーの具材にすれば煮込み時間は必要なし！15分でオクラの食感を楽しめるおいしいカレーが完成します。ぜひオクラをキーマカレーで楽しんでみてください。