Name: しいたけの大量消費に役立つレシピ15選。賢い保存方法も要チェック
Cuisine: 日本

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あとひと品に。しいたけで作るスープレシピ4選

12. シンプルな食材と調味料で。しいたけとチンゲン菜の中華スープ

Photo by macaroni

調理時間15分

材料

チンゲン菜、しいたけ、しょうが、溶き卵、鶏ガラスープ、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、ごま油、白いりごま

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

105kcal

たんぱく質

5.1g

脂質

7.4g

炭水化物

5.8g

糖質

3.9g

食塩相当量

1.6g

しいたけとチンゲン菜を具材に使う、中華スープのレシピです。最後に溶き卵を流し入れて、ふんわりと仕上げましょう。オイスターソースは味が濃いうえに、こちらのレシピではほかの調味料も使うので、スープ作りでは入れすぎないように気をつけてくださいね。

レシピはこちら｜macaroni動画

13. 旨味が溶け出す。たっぷりきのこのすまし汁

Photo by macaroni

調理時間15分

材料

しめじ、えのきだけ、しいたけ、だし汁、薄口しょうゆ、塩

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

30kcal

たんぱく質

2.9g

脂質

0.3g

炭水化物

5.8g

糖質

2.7g

食塩相当量

2.1g

透き通った汁が美しい、きのこをたっぷり使うすまし汁です。だし汁、きのこ、調味料の順に入れていき、その度にひと煮立ちさせて作ります。調味料はしょうゆと塩のみというシンプルさで、きのこの旨味を存分に味わえますよ。

レシピはこちら｜macaroni動画

14. お腹をほっこり温める。きのこのみそ汁

Photo by macaroni

調理時間15分

材料

しめじ、えのきだけ、しいたけ、だし汁、みそ

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

55kcal

たんぱく質

4.5g

脂質

1.3g

炭水化物

8.5g

糖質

5.1g

食塩相当量

2.9g

しいたけ・しめじ・えのきだけといった3種類のきのこを使うみそ汁のレシピです。みその風味をしっかり効かせるために、最後に溶き入れることがポイント。きのこ類は火の通りが早く、材料があればすぐに作れますよ。お好みのきのこで作ってみてください。

レシピはこちら｜macaroni動画

15. 牛乳でまろやかに。しいたけとごぼうのポタージュ

Photo by macaroni

調理時間15分

材料

ごぼう、しいたけ、玉ねぎ、じゃがいも、牛乳、塩、こしょう、コンソメスープ、バター、パセリ、オリーブオイル

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

211kcal

たんぱく質

6.1g

脂質

10.9g

炭水化物

30.7g

糖質

18.4g

食塩相当量

2.2g

ブレンダーでなめらかに仕上げるポタージュです。しいたけ・ごぼう・玉ねぎ・じゃがいもを、具材に使います。牛乳を加える際は、分離しないように弱火で加熱することがポイント。最後に生クリームをトッピングすると、さらにまろやかに仕上がります。

レシピはこちら｜macaroni動画

しいたけが傷む前に大量消費しよう！

しいたけをはじめとするきのこ類は、普通に保存するとあっという間に賞味期限がきてしまいます。知らないうちに冷蔵庫の中で傷んでしまっていた……なんて事態を防ぐためにも、購入したらすぐ処理するのがおすすめです。

多めに手に入れたときは冷凍保存をするか、この記事でご紹介した大量消費レシピを参照しておいしく食べ切りましょう。