目次
しいたけの基本情報
おいしいしいたけの見分け方
新鮮でおいしいしいたけを見分けるためには、まずカサを確認しましょう。明るい茶褐色でツヤがあり、カサが開いておらず、強く巻いているものを選びます。
裏側のヒダの部分は、白くきれいなものがGood！ヒダが茶色っぽかったり、くずれているものは鮮度が落ちている可能性があります。軸は太めで短く、しっかりしているものがおいしいしいたけです♪
保存方法
しいたけは湿気が苦手で水滴がつくと傷みやすくなります。新聞紙やキッチンペーパーに包んでビニール袋に入れて保存しましょう。冷蔵庫の野菜室で3～5日間保存することができます。
冷凍保存する場合は、軸を切り落としてジッパー付の袋に入れて保存しましょう。スライスしても、軸を取っただけの形でもOKです。使用するときは、解凍せずにそのまま調理してください。軸も食べられるので捨てずに使ってくださいね。
▼しいたけの保存方法の詳細はこちら
レンジで簡単しいたけレシピ7選
1. 彩り野菜のしいたけ肉詰め
カラフルなたねをしいたけに詰めて、電子レンジで加熱して作ります。味噌味がしっかりついているので、たれはいりません。ころころしていて詰めやすく、彩りがきれいなのでお弁当のおかずにおすすめです。
2. しいたけのレンジ蒸し
しいたけのカサに中華風に味つけしたツナをのせて、レンジで加熱するだけの簡単レシピです。ごま油の香りが食欲をそそり、ツナのうまみがじわっとしみわたります。あとひと品ほしいなというときにぴったりです。
3. しいたけのみぞれ和え
しいたけが主役の和えもので、レモン汁やすだちと大根おろしでさっぱりとしています。しょうゆをめんつゆに変えても◎。冷たく冷やして食べるのがおすすめです。冷やしうどんや、そうめんのおともにどうぞ。
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