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ズッキーニの人気レシピ決定版！おいしく食べる調理のコツ
Photo by macaroni
生食がランクアップ！食感を楽しむ「ふたつの切り方」
ズッキーニは切り方で食感が大きく変わります。包丁で2mmほどの薄切りにするとシャキシャキ食感で、サラダに最適。
ピーラーでリボン状にむくととろけるようにやわらかく、マリネにすると味がしっかり絡みます。
実際に食べ比べてみると、同じ食材とは思えないほどの違いに驚きました。ぜひ両方試して、比べてみてほしいです。
ピーラーでリボン状にむくととろけるようにやわらかく、マリネにすると味がしっかり絡みます。
実際に食べ比べてみると、同じ食材とは思えないほどの違いに驚きました。ぜひ両方試して、比べてみてほしいです。
強火がマスト！ズッキーニをジューシーに焼くポイント
多めの油を高温で熱し、皮目から焼き付けるのがポイント。調理中にさわると水分が出やすくなるので、なるべく茶色い焼き目がつくまで2分程度待ってから裏返しましょう。
以前筆者は何度も触りすぎ、水分がでてべちゃっとしたことがあります。コツを押さえればジューシーに仕上がりますよ。
以前筆者は何度も触りすぎ、水分がでてべちゃっとしたことがあります。コツを押さえればジューシーに仕上がりますよ。
水っぽさ解消！料理がベチャッとしない「塩もみ」のコツ
ズッキーニの水っぽさを防ぐには、塩もみがおすすめ。薄切りにして少量の塩を揉み込み、10分置きます。水分を抜くことで旨味を残すだけでなく、油跳ねを防ぎ、調味料が中まで染み込みやすくなるメリットも。
塩気が強ければ、絞る前にサッと洗ってもOKです。余分な水分が抜けるため、和え物やサラダはもちろん、炒め物も味がぼやけずに仕上がります。
塩気が強ければ、絞る前にサッと洗ってもOKです。余分な水分が抜けるため、和え物やサラダはもちろん、炒め物も味がぼやけずに仕上がります。
【保存数TOP5】誰もが認める！伝説の殿堂入り
【第1位】えびとズッキーニのアヒージョ風炒め
Photo by macaroni
Instagramで保存数5,295件と大反響！我が家でもリクエスト率の高い人気レシピです。ぷりぷりのえびと、旨味を吸ったズッキーニが相性抜群。にんにくの香ばしさが食欲をそそり、お酒もごはんも進みます。パンにのせてもおいしいですよ。
【第2位】なすとズッキーニのトマトチーズ焼き
Photo by macaroni
我が家でも大定番、Instagramで保存数5,068件を獲得したレシピ。あっという間になくなるひと品です。とろとろのなすとジューシーなズッキーニに、トマトの酸味とコク深いチーズが相性抜群。こんがり焼けたチーズの香ばしさがたまりません。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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