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ライター : Raico

製菓衛生師 / フードコーディネーター / フードライター

目次

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ズッキーニを大量消費したい！

洗われる2本のズッキーニ
太いきゅうりのような見た目で、なすのような食感のズッキーニ。実はかぼちゃの仲間で、皮は濃い緑色や黄色をしていて、中身は白い淡色野菜です。ほのかな甘味や苦味はあるものの、淡白な味わいで比較的食べやすいのが特徴。

ラタトゥイユやソテーなどにするのが定番ですが、いまいち調理の仕方が偏りがちではないでしょうか。しかしズッキーニは洋風メニューのほか和食ともよく合い、さまざまな料理に活用できますよ。
ズッキーニは切り方で食感が激変！Twitterで約3万いいねの全農レシピでとろとろ食感になる

ズッキーニは切り方で食感が激変！Twitterで約3万いいねの全農レシピでとろとろ食感になる - macaroni

いまTwitterにて、全農広報部（@zennoh_food）がツイートした「ズッキーニの食べ方」が3万いいねを獲得し、話題になっているんです。なんと、ズッキーニの内側部分がとろ～りとした食感を楽しめるとのこと。特別な材料はなく “切り方” を変えるだけで激変するのだそう！

ズッキーニの人気レシピTOP10

【10位】見栄えよし。ズッキーニと豚バラ肉のミルフィーユ

重ねて美味！なすとズッキーニと豚肉のピリ辛ミルフィーユ
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
豚バラ薄切り肉 、 なす 、 ズッキーニ 、 砂糖 、 しょうゆ 、 おろしにんにく 、 豆板醤 、 ごま油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
エネルギー
245kcal
たんぱく質
たんぱく質
9g
脂質
脂質
20.8g
炭水化物
炭水化物
7.4g
糖質
糖質
5.8g
糖質
食塩相当量
1.8g
とても簡単に作れて見栄えがよいズッキーニと豚バラ肉のミルフィーユ。豆板醤を効かせるピリ辛のたれが具材に絡み、ごはんにもお酒にもよく合いますよ。見た目が華やかなので、おもてなしにもよいですね。
レシピはこちら｜macaroni動画

【9位】ごはんに合う。ズッキーニと豚バラ肉の甘辛煮

【食卓の主役】旨味しみしみ ズッキーニと豚バラの甘辛煮
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
豚バラ肉(薄切り) 、 ズッキーニ 、 しょうが(すりおろし) 、 a. みりん 、 a. しょうゆ 、 a. 砂糖 、 a. 白すりごま 、 鶏ガラスープ 、 ごま油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
エネルギー
331kcal
たんぱく質
たんぱく質
12g
脂質
脂質
28.5g
炭水化物
炭水化物
7.8g
糖質
糖質
6.3g
糖質
食塩相当量
1g
ズッキーニをたっぷり2本使うズッキーニと豚バラ肉の甘辛煮です。ズッキーニと豚バラ肉に甘辛い味がしっかり染み込み、とてもジューシー。ごはんがもりもり食べられます。豚バラ肉を炒めてから一旦取り出すことで、具材の火の通りが均一になりますよ。
レシピはこちら｜macaroni動画

【8位】おつまみに。ズッキーニのツナみそ田楽

ズッキーニのツナみそ田楽
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
ズッキーニ 、 赤みそ 、 みりん 、 砂糖 、 ツナ缶 、 サラダ油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
エネルギー
207kcal
たんぱく質
たんぱく質
8.4g
脂質
脂質
14.2g
炭水化物
炭水化物
10.8g
糖質
糖質
9.5g
糖質
食塩相当量
1.5g
「ズッキーニのツナみそ田楽」のレシピと作り方をご紹介します。なすや豆腐が定番の田楽をズッキーニでアレンジしました。ズッキーニは洋風になりがちですが、ツナを入れることでコクがアップして和風にも洋風にも合う味付けに仕上げています。
レシピはこちら｜macaroni動画
田んぼで踊る芸人から？「味噌田楽」の意外に陽気な由来とは

田んぼで踊る芸人から？「味噌田楽」の意外に陽気な由来とは - macaroni

焼いた豆腐に味噌で作ったタレをたっぷりと塗っていただく「木の芽田楽」が美味しい季節です。このように豆腐に味噌だれをつけて食べる料理を一般的に「味噌田楽」や「豆腐田楽」といいますが、この「田楽」がどこから来たのか知っていますか。

【7位】生もおいしい！生ズッキーニともやしのナムル
お箸ノンストップ！生ズッキーニともやしの桜海老ナムル
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
ズッキーニ 、 塩 、 もやし 、 桜海老 、 ☆鶏ガラスープの素 、 ☆にんにくすりおろし 、 ☆しょうゆ 、 ☆ごま油 、 白ごま
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
エネルギー
95kcal
たんぱく質
たんぱく質
4.3g
脂質
脂質
6.7g
炭水化物
炭水化物
5.4g
糖質
糖質
3.4g
糖質
食塩相当量
1.1g
みずみずしいズッキーニは、生で食べてもOK。もやしや桜えびと合わせてナムルにしてはいかがでしょう。おいしく作るコツは、塩もみするズッキーニの水分をしっかり切ること。生ズッキーニ特有の味わいにハマッてしまうかもしれません。 追加＋
レシピはこちら｜macaroni動画

【6位】染み染み。ズッキーニの揚げ浸し
【作り置き】ズッキーニの揚げ浸し
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
ズッキーニ 、 a. みりん 、 a. しょうゆ 、 a. だしの素 、 a. 輪切り唐辛子 、 a. しょうが（すりおろし） 、 a. 水 、 サラダ油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
エネルギー
131kcal
たんぱく質
たんぱく質
2.1g
脂質
脂質
10.1g
炭水化物
炭水化物
7.2g
糖質
糖質
5.8g
糖質
食塩相当量
1.3g
ズッキーニの大量消費におすすめの揚げ浸し。たっぷり作っても、あっという間になくなるほどのおいしさです。しょうがのさわやかな風味の漬けだれが染み、副菜にもおつまみにもなりますよ。なすやかぼちゃを揚げ焼きにして一緒に漬け込んでもGOOD。
レシピはこちら｜macaroni動画
意外!? ズッキーニは生で食べられる！おいしいレシピ厳選10

意外!? ズッキーニは生で食べられる！おいしいレシピ厳選10

近所のスーパーでも見かけるようになったズッキーニ。ズッキーニは生で食べられるのをご存じですか？キュウリに似てるけど、ラタトゥイユ以外の食べ方を知らない、という方も多いのでは？今回は、ズッキーニを生で食べる方法やズッキーニレシピをご紹介！
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