ちょっと飲みたいときに！ズッキーニで簡単おつまみ

Photo by yuukitohikari

夏野菜の代表選手、ズッキーニ。この時季は安価でおいしいから、スーパーへ行くとついついカゴの中へ入れてしまう、ズッキーニが大好きなわたしです。

この夏も、早くもズッキーニ料理をいろいろと楽しんでいます。たんぱくな味だから、さまざまな食材とマッチして、アレンジしやすいところもお気に入り。

本記事では、そんなズッキーニを使って作るおつまみを5つまとめてご紹介！どれも手軽でカジュアルに楽しめるレシピです。ちょっと飲みたいときに作ってみてください。

1. 何度もリピート！モッツァレラのズッキーニベーコン巻き

Photo by yuukitohikari

調理時間 : 15分

ズッキーニをスライスしてチーズを巻いたおつまみです。さっと焼いた薄いズッキーニは生の食感がほどよく残って、ズッキーニ好きの私にとって大満足の出来栄えでした。この夏、何度もリピートしたい逸品です。

材料（2人分）

・ズッキーニ……1/4本
・ベーコン……2枚 → 長さを半分に切る
・モッツァレラチーズ……100gくらい → ひと口大に切り、12等分にする
・スパイスソルト……適量
・オリーブオイル……大さじ1杯

作り方

1. 半分の長さにしたズッキーニをピーラーでスライスする。8枚ほど作る

2. 1にモッツァレラチーズを巻いて串に刺す。ベーコンにも巻いて串に刺し、再びズッキーニに巻いて串に刺す。同じものを4本作る

3. 中強火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、2 を並べて全体にスパイスソルトをかける。焼き色がついたら裏返してスパイスソルトをふり、両面焼けたら完成