目次
油揚げのカロリーを抑える！油抜きのやり方
熱湯をかける
油抜きといえば、熱湯を回しかける方法が一般的ではないでしょうか。油揚げをざるにのせ、熱湯をまんべんなく回しかけます。裏側も同様に熱湯をかけます。最後にざるからあげ、水気をしっかりきりましょう。
ゆでる
鍋にお湯を沸かし、油揚げを1～2分ほどゆで、ざるにあげてしっかり水気をきりましょう。ゆでて油抜きをすれば、油揚げが縮むことなく十分に油を抜けます。しっかりと味を染み込ませたい煮物におすすめの方法ですよ。
電子レンジで加熱
油揚げを耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで約20～30秒加熱します。油揚げをキッチンペーパーで挟み込むように包み、しっかりと油を拭き取ります。油揚げは油分が多い食材なので、電子レンジを使用する際は様子を見ながら使用しましょう。加熱のしすぎは、発火のおそれがあるため注意が必要です。（※8）
油揚げに含まれる栄養と効果効能
基礎代謝を上げる「たんぱく質」
油揚げ100gあたりには、たんぱく質が23.4g含まれています。
たんぱく質は、主に筋肉や臓器を作る材料となる大切な栄養素のひとつ。筋肉量の増加は基礎代謝を上げることにつながります。
そもそも基礎代謝とは、私たちが生命を維持するために必要最低限のエネルギーのこと。何もしていなくても、心臓が動いたり、体温を維持したりしていますよね。筋肉の材料となるたんぱく質を摂取すれば、基礎代謝を上げるのに役立ちますよ。（※2,9,10,11）
たんぱく質は、主に筋肉や臓器を作る材料となる大切な栄養素のひとつ。筋肉量の増加は基礎代謝を上げることにつながります。
そもそも基礎代謝とは、私たちが生命を維持するために必要最低限のエネルギーのこと。何もしていなくても、心臓が動いたり、体温を維持したりしていますよね。筋肉の材料となるたんぱく質を摂取すれば、基礎代謝を上げるのに役立ちますよ。（※2,9,10,11）
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