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油揚げのカロリーをはじめとした栄養価は？
油揚げは可食部100gあたりではカロリーが377kcal、糖質が0.5g、脂質が34.4gです。身体活動レベルⅡの成人女性の一日あたりの推定エネルギー必要量は2,000kcal前後、脂質の目標量が約44～67gであり、1食あたりに換算するとエネルギーは約670kcal、脂質が15～22gとなります。
これを単純に見比べると油揚げのカロリーと脂質が多いように感じられますが、実際は1枚あたり20g程度のため、1回の食事で極端に食べ過ぎなければ制限するほどではないといえるでしょう。（※1,2,3）
これを単純に見比べると油揚げのカロリーと脂質が多いように感じられますが、実際は1枚あたり20g程度のため、1回の食事で極端に食べ過ぎなければ制限するほどではないといえるでしょう。（※1,2,3）
油揚げと似ている食品と比べると？
| 油揚げ | 油揚げ（油抜き後） | 厚揚げ | 木綿豆腐 | がんもどき | |
| カロリー（kcal） | 377 | 266 | 143 | 73 | 223 |
| たんぱく質（g） | 23.4 | 18.2 | 10.7 | 7.0 | 15.3 |
| 脂質（g） | 34.4 | 23.4 | 11.3 | 4.9 | 17.8 |
| 炭水化物（g） | 0.4 | Tr | 0.9 | 1.5 | 1.6 |
| 糖質（g） | 0.5 | 0.3 | 0.1 | 0.4 | 0.2 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | 0.9 | 0.8 | 1.1 | 1.4 |
（※1,4,5,6,7）
ほかの大豆製品を比較すると、油揚げは脂質が多く、カロリーが高いのが特徴です。しかし油抜きの処理をすると脂質の量が減り、カロリーが111kcalも減っていることがわかります。脂質やカロリーが気になる場合は油抜きをして上手に活用すると良いでしょう。
油揚げはカロリーが高い？ダイエットに向いている理由
油揚げがダイエットに向いている理由
- たんぱく質が豊富
- 糖質が少ない
油揚げは脂質とカロリーはほかの大豆製品と比べて高いものの、油抜きをして適量を食べればそこまで多過ぎることはありません。ダイエットに効率よく取り組むためには基礎代謝を高めてエネルギーの消費量を増やすのがおすすめですが、基礎代謝は筋肉を増やすことで向上させられると言われます。
ダイエットのための無理な食事制限ではたんぱく質が不足しがちになるため、糖質が少なく、たんぱく質が豊富な油揚げを摂り入れることで、食事の面からもダイエットの効率を上げられるようにすると良いでしょう。（※8,9）
ダイエットのための無理な食事制限ではたんぱく質が不足しがちになるため、糖質が少なく、たんぱく質が豊富な油揚げを摂り入れることで、食事の面からもダイエットの効率を上げられるようにすると良いでしょう。（※8,9）
ダイエット中にもおすすめ油揚げレシピ5選
Photo by macaroni
レタスをたっぷり使い、具沢山に仕上げるひと品です。油揚げを加えることでコクが出て。満足感も高まります。お好みでほかの具材も足して楽しめるアレンジがしやすいレシピです。
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