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電子レンジで簡単！しめじのさっぱりマリネ
Photo by 曹 祐子
調理時間
5分
きのこのなかでもクセがなくて食べやすい「しめじ」。電子レンジを使って、あっという間に完成するお手軽マリネのレシピをご紹介します。きのこに調味料をのせて電子レンジにかけたら、あとはあえるだけ。
そのまま食べても、アレンジしても良いように、シンプルな味に仕上げますよ。
材料（2人前）
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このレシピのポイント
- 簡単に作れて保存やアレンジもできる、嬉しいことづくしのマリネです。きのこは冷蔵庫にあるものや好みのもので代用しても大丈夫。さっぱりと食べたいときは、冷蔵庫で冷やして味をしみ込ませると良いですよ。フランスパンにのせる、トマトやアボカドとあえてオードブルにするといったアレンジも楽しめます。
- 数種類のきのこを組み合わせて作ったり、アスパラガスやズッキーニなどの野菜を混ぜて作ったりするのもおすすめです。きのこの量や野菜の種類によって、加熱時間を調整してくださいね。
作り方
1.材料の下準備をする
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しめじはいしづきを落としてほぐし、レモンはくし型に切る。
2.耐熱皿に入れてレンジにかける
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耐熱皿にほぐしたしめじと塩、オリーブオイル、酢をいれる。
ラップをかけて、電子レンジ600Wで2分加熱する。
3.レモンとマスタードをあえる
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電子レンジから取り出してラップをはずし、レモン汁と粒マスタードをあえたら完成。
しめじマリネのおすすめアレンジ
1. しめじマリネを温野菜サラダと一緒に
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温野菜とゆで卵にしめじのマリネをのせて、ボリューム満点なサラダにアレンジ！マリネ液を一緒にかけると、ドレッシング代わりにもなります。
ドレッシング代わりに使うことが多い場合は調味料を2倍に増やすと良いですよ。好みの野菜や旬の野菜を使ったり、サラダチキンやツナを添えたりするのもおすすめです♪
ドレッシング代わりに使うことが多い場合は調味料を2倍に増やすと良いですよ。好みの野菜や旬の野菜を使ったり、サラダチキンやツナを添えたりするのもおすすめです♪
2. しめじマリネをとんかつにトッピング
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とんかつにしめじのマリネをのせて、さっぱりヘルシーにアレンジしてはいかがですか。揚げ物が苦手な方や、食べ過ぎ注意の方におすすめです♪
とんかつだけでなく、から揚げやハンバーグ、ソテーやオムレツに添えてもおいしく食べることができます。
とんかつだけでなく、から揚げやハンバーグ、ソテーやオムレツに添えてもおいしく食べることができます。
レンジで手軽に「しめじのマリネ」を作りましょ♪
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電子レンジで簡単に作れるしめじマリネと、アレンジレシピをご紹介しました。あっという間に完成するので、「おかずがたりない！」というときに大活躍すること間違いなしですよ。たくさん作って冷蔵庫で保存しておくと便利です。
お弁当のおかずや箸休めのひと皿にも向いているので、ぜひいろいろなきのこや野菜でアレンジしてくださいね♪
お弁当のおかずや箸休めのひと皿にも向いているので、ぜひいろいろなきのこや野菜でアレンジしてくださいね♪
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