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19. 彩り鮮やか。春菊と卵のコンソメスープ
Photo by macaroni
春菊の香りが鼻を抜け、目がシャキッと覚める一杯。春菊は火を通しすぎると色が黒ずんでしまうので、卵がふんわり固まったらすぐ火を止めるのが、きれいに仕上げるポイントです。苦味が気になる方は、卵を2個使うとマイルドになります。
気分が上がる！週末に作りたい贅沢メニュー5選
20. 贅沢。究極のエッグベネディクト
Photo by たまごソムリエ友加里
週末の朝を格上げする、たまごソムリエ直伝のレシピです。ふわふわのソースは白身まで使うので無駄がありません。筆者は以前、ポーチドエッグの形が崩れて失敗ばかりでしたが、ザルでサラサラの白身を除いてからお湯に入れると、驚くほどきれいに仕上がりますよ。
21. ふわふわ。クレイマーのフレンチトースト
Photo by macaroni
前日の夜から卵液に浸しておけば、翌朝は焼くだけで中までじゅわっとした仕上がりに。筆者のこだわりは、仕上げにバターを追いのせすること。外はカリッと、中はプリンのような食感になり、ひと口食べれば疲れも吹き飛びます。
22. 甘じょっぱさがクセになる！ベーコンパンケーキ
Photo by macaroni
休日の朝はアメリカ気分で「ベーコンパンケーキ」を！生地に粉チーズを混ぜ、シロップをたっぷりかける甘じょっぱさが最高です。筆者は欲張って生地を厚くしすぎて、中が生焼けになった経験が……。弱火でじっくり、表面のプツプツを合図に裏返すのが失敗しない鉄則ですよ。
23. おしゃれ。スモークサーモンのベーグルサンド
アボカドとカッテージチーズを混ぜるだけで、驚くほど濃厚なクリーム状に。筆者は以前、玉ねぎの辛味抜きを甘く見て後悔したことがあるので、スライサーで極薄にしてしっかり水にさらす工程は必須です！爽やかなディルの香りで、おうちが瞬時におしゃれな海外カフェに変わりますよ。
24. やさしい味。ほっこり中華粥ワンプレート
Photo by macaroni
米をごま油で炒めてから熱湯を注ぐのが、お店のような「とろとろ感」を出す最大の秘訣。筆者は以前、横着して水から煮てしまい、さらさらしすぎてガッカリした経験が……。煮込んでいる間に電子レンジで副菜を作れば、30分でホテル並みの豪華プレートが完成しますよ。
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