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あるもので乗り切る！朝食アイデアレシピ5選
Photo by pomipomi
ごはんやパンがなくても満足できる、おかずレシピ集です。冷蔵庫に常備してある食材や、残り野菜で作れます。どれも時短で仕上がるので、何もない日の朝ごはん作りに役立ててくださいね。
1. 主食がなくても満足できる「即席たんぱく朝ごはん」
Photo by akiyon
調理時間
5分
冷蔵庫に常備してあることが多い卵とチーズ、ストック品のツナ缶だけで作る朝食。電子レンジ加熱するだけで作れて、使う道具も少なくすみます。
ごはんやパンがなくてもとりあえずお腹を満たせて、タンパク質をたくさん摂れるひと品。調味料を変えることで、毎日続いても飽きない味わいを楽しめますよ。
ごはんやパンがなくてもとりあえずお腹を満たせて、タンパク質をたくさん摂れるひと品。調味料を変えることで、毎日続いても飽きない味わいを楽しめますよ。
材料（1人分）
Photo by akiyon
- 卵 1個
- ツナ缶（オイル漬け） 1/2缶(35g)
- とろけるチーズ 適量
※ツナ缶は軽く油を切ります。
コツ・ポイント
- 味付けはコクが増すマヨネーズと、味が引き締まる醤油の組み合わせがおすすめ。
- 加熱時間は様子を見ながら、好みの状態になるよう調整してください。
作り方
1.卵、ツナ缶、チーズを混ぜ、電子レンジで加熱する
Photo by akiyon
耐熱カップに卵、軽く油を切ったツナ缶、チーズを入れて混ぜ合わます。
ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで2分30秒～3分加熱します。3分加熱すると、中までしっかりと火が通ります。
ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで2分30秒～3分加熱します。3分加熱すると、中までしっかりと火が通ります。
2.お好みの調味料をかける
Photo by akiyon
マヨネーズや醤油、ケチャップなど、お好みの調味料をかけて召し上がれ。
2. たくさん食べたい人ならこれ！「冷凍うどんで朝ごはん」
Photo by akiyon
調理時間
5分
ごはんやパンがなくても、冷凍庫にうどんがあったら大助かり！時短でボリューミーな朝ごはんを作ってみましょう。
電子レンジでうどんを温め、あとは調味するだけ。
電子レンジでうどんを温め、あとは調味するだけ。
材料（1人分）
Photo by akiyon
- 冷凍うどん 1玉
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1.5～2杯
- 卵 1個
- ごま油 少々
コツ・ポイント
- おすすめのトッピングは青のりやかつお節。コクがアップするマヨネーズもおすすめ。
- めんつゆの量は、好みの味わいになるよう調整してください。
作り方
1.電子レンジで冷凍うどんを加熱する
Photo by akiyon
冷凍うどんを耐熱皿にのせて、電子レンジで袋の表示時間（600Wで3分程度）加熱します。
器に温めたうどん、卵、めんつゆ、ごま油を入れます。
器に温めたうどん、卵、めんつゆ、ごま油を入れます。
2.お好みでトッピングしてよく混ぜる
Photo by akiyon
お好みで青のりやかつお節をトッピングし、よくかき混ぜて召し上がれ。
3. 出汁いらずでほっこり温まる「具だくさんみそ汁の朝ごはん」
Photo by akiyon
調理時間
5分
残り野菜をたくさん入れた、お腹も満足できる具だくさんみそ汁のレシピ。ツナ缶をオイルごと使用し、出汁いらずで旨味とコクのある味わいに仕上がります。
前日の夕食作りで余った食材をあらかじめカットしておくと、時短で仕上がり心の負担も激減しますよ♪
前日の夕食作りで余った食材をあらかじめカットしておくと、時短で仕上がり心の負担も激減しますよ♪
材料
Photo by akiyon
- カット野菜 多めに
- 合わせみそ 大さじ1杯強
- ツナ缶（オイル漬け） 1缶(70g)
- 水 300cc
※野菜の種類は冷蔵庫に残った野菜など、なんでもOKです。
※ツナ缶はオイルごと使用します。
※ツナ缶はオイルごと使用します。
コツ・ポイント
- じゃがいもやさつまいもを入れると、よりお腹持ちがよくなります。
- 野菜は小さめにカットすると、早く仕上がります。
- キャベツや白菜など、手で千切れる野菜を使うのもおすすめです。
作り方
1.野菜をツナ缶のオイルで炒め、水を加えて煮込む
Photo by akiyon
スプーンなどでツナ缶からオイルをすくい、野菜炒めに使います。
オイルが野菜に絡まるまで炒めます。水を加えて、野菜に火が通るまで煮込みます。
オイルが野菜に絡まるまで炒めます。水を加えて、野菜に火が通るまで煮込みます。
2.味噌とツナを加える
Photo by akiyon
野菜がやわらかくなるまで煮込んだら、缶に残ったツナ全量と味噌を加えます。味噌を溶きながら、ひと煮立ちさせます。
器に盛って完成です。
器に盛って完成です。
4. 非常食の缶詰で作る「サバ缶ディップで朝ごはん」
Photo by akiyon
調理時間
5分
本当に冷蔵庫が空っぽなら、非常食の缶詰を利用してみませんか？サバ缶と調味料を炒め合わせて作る、即席洋風ディップのレシピをご紹介します。
同じく非常食の、クラッカーやガーリックラスクなどと合わせてどうぞ。ごはんやパンとも、よく合いますよ。
同じく非常食の、クラッカーやガーリックラスクなどと合わせてどうぞ。ごはんやパンとも、よく合いますよ。
材料（2～3人分）
Photo by akiyon
- さば水煮缶 1缶(170～190gくらい)
- ケチャップ 大さじ2杯
- 中濃ソース 小さじ1杯
- にんにく（すりおろし） 少々
コツ・ポイント
- サバ缶の旨味を利用することで、手軽に味わい深く仕上げられます。
- お好みで黒コショウや乾燥ハーブなどを加えてもOK。
作り方
1.材料をフライパンで炒める
Photo by akiyon
材料を全部フライパンに入れ、サバを崩しながら、汁気がなくなるまで炒め合わせます。
Photo by akiyon
器に盛って、できあがりです。
5. 甘くても朝食になる！「シリアルとフルーツの朝ごはん」
Photo by akiyon
調理時間
3分
「おかず＝しょっぱい」の固定概念を外すと、朝食作りが一気にラクに！コーンフレークやシリアルとヨーグルト、フルーツを盛り合わせただけの朝食メニューです。
栄養バランスを考えたコーンフレークを利用することで、デザート朝食でもしっかりとエネルギー補給ができます。
栄養バランスを考えたコーンフレークを利用することで、デザート朝食でもしっかりとエネルギー補給ができます。
材料（1人分）
Photo by akiyon
- コーンフレーク 適量
- プレーンヨーグルト（無糖） 適量
- バナナ 適量
- はちみつ 適量
※コーンフレークのほか、乾燥フルーツ入りシリアルもおすすめ。
※加糖タイプのヨーグルトでもOK。
※加糖タイプのヨーグルトでもOK。
コツ・ポイント
- 朝に糖分をとると、脳が活性化され集中力アップします。
- 冷凍フルーツのトッピングもおすすめ。
作り方
1.材料を盛り合わせる
Photo by akiyon
器に好みの量のコーンフレーク、ヨーグルト、カットしたバナナを盛り合わせます。はちみつをかけてできあがり。冷凍フルーツを添えてもOKです。
シーン別！朝ごはん作りを乗り切るテクニック
「食材が何もない」「子どもがいる」「出勤前や時間がない」など、朝ごはん作りを乗り切るにはそれぞれの背景を考えることも大切。少しでも朝食作りがラクになるような考え方を、シーン別でご紹介します。
“とりあえず食べる” を優先「ひとり暮らし編」
Photo by akiyon
忙しかったり元気がなかったりすると、ひとり暮らしの場合 “朝食を食べない” という選択肢も……。そんな場合は “とりあえず食べる” という考え方を優先しましょう。
“作る” とことよりも “ほぼできあがっているものを食べる” 発想に切り替えると、気持ちがずいぶんとラクに。
“作る” とことよりも “ほぼできあがっているものを食べる” 発想に切り替えると、気持ちがずいぶんとラクに。
macaroni ライター
akiyon
お湯を注ぐだけで食べられる即席スープや、保存がきくシリアル、バナナ、おかゆのレトルトなど利用してみてください。
ミニサイズ＆彩りがポイント「子どもがいる家庭編」
Photo by akiyon
子どもがいる家庭では、とにかく食べてもらえることが大切。栄養バランスは一日単位、週単位で考えても大丈夫。ひと口サイズや彩り鮮やかなメニューで、朝ごはん作りを乗り切ってみましょう。
macaroni ライター
akiyon
冷凍ミックス野菜や、ミニサイズのソーセージなどもうまく活用。少しでも「食べたい」という気持ちになってもらえるかもしれません。
並行調理で乗り切る「出勤前・時間がない朝編」
Photo by akiyon
朝は、いかに効率よく準備を進めるかが大切ですよね。
トースターや電子レンジで、2～3品の並行調理をする。身支度をしている間にお湯を沸かすなど、時短できるよう工夫をしてしっかりと朝食をとりましょう。
トースターや電子レンジで、2～3品の並行調理をする。身支度をしている間にお湯を沸かすなど、時短できるよう工夫をしてしっかりと朝食をとりましょう。
“何もない朝” にならないためのストック術
朝起きて「食材が何もない！」ということにならないためのストック術。日頃から考えておけば、慌てなくてもすみますよね。
便利食材をストック
Photo by akiy9on
買い物のついでに、朝食用のストックも忘れずに。「冷蔵庫にこれさえあれば安心」と思えるような、定番食材があると便利です。
macaroni ライター
akiyon
卵、チーズ、豆腐、ハム、冷凍野菜や、長期保存できるツナ缶やサバ缶がおすすめです。
朝時間をストック
Photo by akiyon
前の晩のうちに、朝食セットを準備しておくのもおすすめ。本来なら朝にすることをあらかじめやっておいて、朝時間をストックするという考え方です。
macaroni ライター
akiyon
卵やソーセージ、カットした野菜など使う食材を、トレイや保存容器にひとまとめにしておくと便利ですよ！
非常食ストックをローテーション
Photo by akiyon
災害ストックの非常食を、ときどき活用してみることも大切。ストック品を使い回すことで、賞味期限切れを防ぐ効果もあります。備蓄品だからと放っておかずに、朝食用にも使ってみることも意識してみましょう。
冷蔵庫が空っぽでも、もう慌てない！
冷蔵庫がスカスカでも朝食作りができるテクニックは、昼食や夕食作り、お弁当作りにも活用できます。食材が何もないと感じても、もう慌てずに調理に役立ててみてくださいね。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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