コスパ最強！懺悔したくなる「エノキステーキ」の作り方

「いつも捨ててた！」そんなエノキの石づきが絶品おかずになる「エノキステーキ」のレシピをご紹介。醤油とバターだけの簡単な味付けなのに、驚くほどジューシーに仕上がるステーキのお味は、今まで捨てていたことを懺悔したくなるほど。こうばしい醤油とニンニクの香りが食欲をそそるひと品です。

2020年8月20日更新

レシピ

ライター : momo_yan

福岡在住のmomo_yanです。会社勤めをしつつ、空き時間を利用してmacaroniのライターをしています。新しいもの、キレイなもの、驚きをくれるワクワクする食べ物が大好きです。海外旅行も…もっとみる

ジュワ〜と旨みがたまらない！エノキステーキ（調理時間：15分）

Photo by momo_yan

オールシーズン手に入り、リーズナブルなエノキを無駄なく使えるエノキステーキは、コスパ最強。おうちの冷蔵庫に常備してある調味料を使うので、思いついたときにパッパッと作れる便利レシピです。

石づき部分は意外と肉厚で食べごたえがあるのでお腹も満足。ステーキのような香りとジュワッと湧き上がる旨みを口にしたら、リピート確定のおいしさです。

材料（2人分）

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・エノキ……2袋
・おろしニンニク……小さじ1/2杯
・バター……適量
・醤油……大さじ2杯
・お酒……大さじ1杯
・乾燥パセリ……適量

上手に作るコツ

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見栄えが良いステーキに仕上げるには、石づき部分が平らで丸い形のエノキを選んでください。調理もグーンと簡単になります。このレシピの一番のポイントは、エノキの切り方。バラバラになりやすいですが、コツをつかむと簡単ですよ。

袋は、石づき部分から開けて、石づきのおがくずが付いている部分をできるだけうすーく切り落とします。1〜1.5cm幅ぐらいを目安に根元ギリギリで輪切りにしてください。このコツで硬くて崩れない部分だけを使うことができますよ。

また、エノキは洗うと水っぽくなってしまうので、汚れが気になる方は湿らせたキッチンペーパーで汚れやおがくずを拭き取ってくださいね。