Name: 便秘対策に役立つ。「栗」の栄養について管理栄養士が紹介
Cuisine: 日本

タンニンは栗の渋皮に含まれるポリフェノールのひとつで、抗酸化力があります。特有の渋み、苦味があるのが特徴です。

渋みや苦味が食材の風味になり、抗酸化成分でもあるので、調理では上手に生かすことが必要ですね。一方、鉄の吸収を妨げる性質があるので、鉄分が不足しがちな場合は渋皮を剥いて使用するほうが良いでしょう。（※7）

「栗」は糖質が多い？ダイエット中に食べるポイントを管理栄養士が解説！

ホクホクとした食感とやさしい甘さがおいしい栗ですが、糖質はどれくらい含まれているのでしょうか？この記事では、栗の糖質量やカロリーをほかの食品と比較し、ダイエット中に食べるときのポイントを解説します。栗をヘルシーに楽しめるレシピも必見ですよ。

種類によって違う？栗の栄養価を比較

	カロリー	糖質量	食物繊維	ビタミンB1	葉酸	ビタミンC	カリウム
日本栗（ゆで）	152kcal	30.1g	6.6g	0.17mg	76μg	26mg	460mg
日本栗（甘露煮）	232kcal	54.0g	2.8g	0.07mg	8μg	0mg	75mg
甘栗	207kcal	40.0g	8.5g	0.20mg	100μg	2mg	560mg

（※1,9,10）

日本栗（ゆで）、日本栗（甘露煮）、甘栗の栄養を比較すると、栗を甘く煮る甘露煮がもっともカロリーが高く、糖質量が多い結果になっています。

ゆで栗は日本栗、甘栗は中国栗であり、甘栗のほうがゆで栗よりもカロリー・糖質量・ビタミンB1、葉酸、カリウムの量が多いです。

食べすぎ注意？栗のカロリーを管理栄養士が解説！

ほくほくとした食感が魅力的な栗ですが、ダイエット中はカロリーや糖質が高いのかどうか気になりますよね。この記事では、栗のカロリーや栄養素について詳しく解説します。栗をダイエット中の食べるポイントや、おすすめレシピも参考にしてくださいね。

栗の栄養を効率的に取り入れる方法

ポイント

加熱して食べる
皮ごと食べる

栗の成分は約40％がでんぷんです。焼き栗のようにじっくり加熱することで、でんぷん質が消化しやすくなります。

また、栗のビタミンCは、加熱の際もでんぷんに保護され損失が少ないのが特徴。さらに、栗の渋皮にはポリフェノールが含まれています。ビタミンCやポリフェノールを積極的に摂りたい場合は、皮ごと食べる渋皮煮がおすすめですよ。（※1,7,11）