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Photo by macaroni
調理時間20分
材料
オクラ
、
塩
、
a. 長ねぎ
、
a. みょうが
、
a. しょうが(みじん)
、
a. にんにく(すりおろし)
、
a. 砂糖
、
a. 酢
、
a. しょうゆ
、
a. ラー油
、
a. 花椒(ホール)
、
ごま油
栄養情報（1人あたり）
80kcal
1.7g
5.4g
6.3g
4.6g
1.8g
オクラをごま油で香ばしく焼き、その上に薬味たっぷりの旨辛タレをかけるひと品。にんにくやねぎなどに多く含まれるアリシンと一緒にとることで、オクラのビタミンB1の作用が持続しやすいですよ。ビタミンB1は糖質の代謝にかかわる栄養素のため、ごはんのおともにもおすすめです。（※1,6,23）
オクラの栄養を効率よくとりいれよう！
オクラはネバネバした食感が楽しいだけでなく、食物繊維やカリウム、ビタミンCといった栄養も豊富です。なかには水に溶けやすく、熱に弱い栄養素もあるため、蒸したりスープにしたりなど、オクラの栄養をできるだけ逃がさないように工夫してみましょう。
いろいろな料理に応用ができるオクラを、ぜひ食卓にとりいれてみてくださいね。
いろいろな料理に応用ができるオクラを、ぜひ食卓にとりいれてみてくださいね。
※電子レンジはお使いの機種により加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
【参考文献】
（2024/06/17参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
