オクラの栄養と効果効能

栄養と効果効能

老化対策に役立つ「ビタミンC」
免疫力の維持に欠かせない「β-カロテン」
むくみ対策に役立つ「カリウム」
エネルギー代謝に必要な「ビタミンB1」
造血のビタミン「葉酸」
丈夫な骨をつくる「マグネシウム」
血糖値の上昇を抑える「水溶性食物繊維」
便通を促す「不溶性食物繊維」

老化対策に役立つ「ビタミンC」

オクラには100gあたり11mgのビタミンCが含まれています。ビタミンCは抗酸化作用をもち、体内で発生した活性酸素から組織を守ります。体内で活性酸素が増えすぎると、DNAやたんぱく質などに影響をおよぼし、老化につながるおそれも。

また、ビタミンCは人間の体内では作り出せないため、食事からとりいれる必要があります。（※1,2）

免疫力の維持に欠かせない「β-カロテン」

β-カロテンは体内で必要な分だけビタミンAになる栄養素で、オクラには100gあたり520μg含まれています。

β-カロテンには、鼻やのどなどの粘膜を保つはたらきがあります。粘膜の健康を保つことで、風邪や口内炎対策にもつながるでしょう。また皮膚の健康維持にもかかわり、皮膚の新陳代謝を高めてくれますよ。（※1,3）

むくみ対策に役立つ「カリウム」

カリウムは細胞内液の浸透圧を維持するはたらきがあり、ナトリウム（塩分）の排出も促します。私たちの体は塩分の多い食べ物をとると、体内の塩分濃度を下げようと水分をとり込みます。これがむくみが起きやすくなる要因です。

そのため、塩分の排出を促すカリウムはむくみ対策に役立ちます。（※4,5）

エネルギー代謝に必要な「ビタミンB1」

ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変えるために必要な栄養素です。ビタミンB1が不足するとだるさやむくみ、食欲不振につながるおそれも。

とくに糖質やアルコール摂取が多いひとや運動でエネルギー消費が大きいひとは、意識してとりたいですね。（※6）

造血のビタミン「葉酸」

オクラ100gには110μgの葉酸が含まれています。日本人の食事摂取基準（2020年版）では、18歳以上女性の一日の葉酸推奨量が240μgなので、オクラ9本で推奨量の約1/3がとれる計算です。

葉酸は赤血球の作成を助けるため、「造血のビタミン」とも呼ばれています。貧血対策だけでなく、妊娠～授乳期の女性にも大切な栄養素ですよ。（※1,7,8,9）

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オクラの栄養を逃さない調理方法