目次
12. 鶏肉とズッキーニの黒酢炒め
Photo by macaroni
調理時間：20分
ジューシーな鶏もも肉と、ズッキーニの黒酢炒めです。黒酢は血圧を下げるのに役立つほか、血行を良くするはたらきがあります。コクのある黒酢を味付けの主役に使うので、しょうゆの量が少なくてもしっかりとした味になりますよ。（※34）
ジューシーな鶏もも肉と、ズッキーニの黒酢炒めです。黒酢は血圧を下げるのに役立つほか、血行を良くするはたらきがあります。コクのある黒酢を味付けの主役に使うので、しょうゆの量が少なくてもしっかりとした味になりますよ。（※34）
13. たことアボカドポテトの黒こしょう炒め
Photo by macaroni
調理時間：25分
サラダに入れることが多いアボカドですが、熟していない硬めのものは、炒め物にアレンジするのはいかがでしょうか？アボカドに含まれるカリウムは、じゃがいもにも豊富なので、血圧が高めの方におすすめの組み合わせですよ。（※1,13）
サラダに入れることが多いアボカドですが、熟していない硬めのものは、炒め物にアレンジするのはいかがでしょうか？アボカドに含まれるカリウムは、じゃがいもにも豊富なので、血圧が高めの方におすすめの組み合わせですよ。（※1,13）
14. 丸ごと玉ねぎのコンソメスープ
Photo by macaroni
調理時間：40分
炊飯器に材料を入れて、スイッチを押すだけで作れる、丸ごと玉ねぎのコンソメスープです。炊飯器でじっくり加熱することにより、玉ねぎがトロトロの食感になりますよ。水に溶け出しやすいカリウムや、玉ねぎの香り成分である硫化アリルを、無駄なく摂取できるレシピです。（※1,17）
炊飯器に材料を入れて、スイッチを押すだけで作れる、丸ごと玉ねぎのコンソメスープです。炊飯器でじっくり加熱することにより、玉ねぎがトロトロの食感になりますよ。水に溶け出しやすいカリウムや、玉ねぎの香り成分である硫化アリルを、無駄なく摂取できるレシピです。（※1,17）
15. オクラ納豆のネバネバ丼
Photo by macaroni
調理時間：10分
オクラ、納豆、塩こんぶを使う、ネバネバ好きにはたまらない丼のレシピです。オクラには、ペクチンという水溶性食物繊維が含まれています。ペクチンは血液中のコレステロール値を下げるほか、ナトリウムを排出する作用もあるので、血圧が高くなるのを抑えますよ。（※40,41）
オクラ、納豆、塩こんぶを使う、ネバネバ好きにはたまらない丼のレシピです。オクラには、ペクチンという水溶性食物繊維が含まれています。ペクチンは血液中のコレステロール値を下げるほか、ナトリウムを排出する作用もあるので、血圧が高くなるのを抑えますよ。（※40,41）
食材や調理方法を工夫しておいしく減塩！
血圧が気になる方に、積極的に摂取していただきたいカリウム。しかし、カリウムが多い食品を食べるだけで、必ず血圧が下がるというわけではありません。カリウムが豊富な食事内容にするとともに、血圧が上がる原因となる、生活習慣を見直す必要がありますよ。
また、カリウムは水に溶け出しやすいため、食材はできるだけ生のまま食べると効率的。汁物にすれば、溶け出したカリウムも残さず摂ることができます。
この記事ではカリウムが多い食品とそのレシピ、減塩のためのひと工夫をとり入れたレシピをご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。
また、カリウムは水に溶け出しやすいため、食材はできるだけ生のまま食べると効率的。汁物にすれば、溶け出したカリウムも残さず摂ることができます。
この記事ではカリウムが多い食品とそのレシピ、減塩のためのひと工夫をとり入れたレシピをご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。
【参考文献】
（2022/09/29参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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