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美しすぎるグラスジェムコーンとは
「Glass Gem Corn（グラスジェムコーン）」は、半透明で宝石のようにカラフルなとうもろこしのことです。ネイティブアメリカンの農家であるカール・バーンズ氏が自然交配の品種改良を重ねて誕生したといわれています。日本では「レインボーコーン」と呼ばれることもありますよ。
グラスジェムコーンの特徴は？
味や食感
グラスジェムコーンは、一般的に食べられているスイートコーンのような甘みはありません。また、フリントコーン（硬粒種）に分類されていて、ゆでたり焼いたりしても硬く、グラスジェムコーンだけ食べるのにはあまり適していません。
色
グラスジェムコーンは紫や青、ピンク、緑などカラフルなのが特徴。ひと房ごとに色の出方が異なるのもグラスジェムコーンの魅力です。まるで宝石のような美しさは、ドライフラワーとして利用されることも多いですよ。
黄色いとうもろこしとの違い
一般的な黄色いとうもろこしは、スイートコーンに分類されます。甘みが強く、でんぷん質が少ないのが特徴。ゆでたり焼いたりすると甘みがより感じられ、品種によっては生食できるものもあります。
一方、グラスジェムコーンは前述の通りフリントコーン（硬粒種）に分類され、硬いでんぷん層が粒全体に広がっています。加熱してもやわらかくならず、そのまま食べるには適していないため、ポップコーンや粉末などに加工して使う点が違います。
一方、グラスジェムコーンは前述の通りフリントコーン（硬粒種）に分類され、硬いでんぷん層が粒全体に広がっています。加熱してもやわらかくならず、そのまま食べるには適していないため、ポップコーンや粉末などに加工して使う点が違います。
グラスジェムコーンの食べ方
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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