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43. しょうがを効かせて。揚げ餅の南蛮漬け
Photo by macaroni
甘酢を絡めて作る南蛮漬けは、肉や魚を使うのが定番。ですが、揚げ餅でも作れますよ。南蛮酢にしょうがを効かせると餅との相性が良く、さっぱりした後味がクセになります。餅は揚げたら熱いうちに南蛮酢に漬けるのがポイント。そうすれば、中まで味が染み込みます。
44. 味付けいらず。ちくわの餅入り磯辺揚げ
Photo by macaroni
ちくわの中から餅がとろりと溶け出す、磯辺揚げです。もちもちした食感で、食べごたえがアップ。青のりの風味とちくわの塩味を活かし、味付けがいらないのがうれしいポイントです。餅は加熱すると膨張するため、長く揚げすぎて破裂しないよう気を付けてください。熱々を召しあがれ。
45. 作りたくなるおいしさ。餅の揚げだし
餅を揚げて、めんつゆのたれをかけるシンプルなレシピです。餅は衣を付けて揚げると、サクサクでジューシーに。香ばしい食感が、とろみの付いたたれと良く合います。お好みで小口ねぎやおろししょうがをかけても、おいしいですよ。おかずやおつまみのほか、おもてなしにも向いています。
46. 食べごたえ十分。鶏ささみの餅カツ
カツに餅をはさむ食べごたえがあるひと品です。鶏ささみを開いて薄くのばし、餅をサンドします。サクサクの衣が香ばしく、こんがりと揚がった肉から餅がとろーりのびます。薄切りの豚肉で作るのも良いですね。
47. 味付けはお好みでOK。甘辛サクサクおかき
餅が固くなってしまったなら、おかきにするのがおすすめ。小さくカットして干した餅を、油で揚げるだけです。レシピでは砂糖としょうゆで味付けしますが、塩や黒こしょう、カレー粉などでアレンジが可能。餅は、ひび割れするまでしっかりと乾燥させてくださいね。
48. チーズはたっぷりと。餅の包み揚げ
餃子の皮で餅を包んで揚げるひと品。チーズの王様、パルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけると、おいしさが格上げされますよ。歯ざわりがおもしろく、おつまみやおやつにもぴったり。大人から子どもまで喜ぶレシピです。
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