ライター : はちこ

料理研究家 / 元イタリアンコック

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オイスターソース炒めでワンランク上の味わいを！

白い楕円形のしのぎ皿に盛られた、豚こま肉とパプリカのオイスターソース炒め

Photo by macaroni

かきの煮汁を煮詰めて、調味料で味付けをしたオイスターソース。こってりとした旨味やコクがあり、磯の香りを楽しめるソースです。

さまざまな食材と相性がよく、オイスターソースを使うだけで味が決まります。隠し味として少量使うだけで、いつもの料理を中華風のひと品にすることができますよ。パパッと作れてコク旨な「オイスターソース炒め」を堪能してくださいね。

オイスターソースが足りないときはこちらをチェック▼
【実証レビュー】オイスターソースの代用は本物にどれだけ近い？

5つの調味料で再現！オイスターソースのおすすめ代用品 - macaroni

中華料理に欠かせないオイスターソース。ちょっとだけ使いたいのにストックがない！そんなときオイスターソースの代用になる調味料が、みなさんのご家庭にもありますよ。この記事では、いざというときに役立つオイスターソースの代用品をご紹介します。

1. 絶品！小松菜と牛肉のオイスターソース炒め

調理時間：20分

オイスターソースで味を付ける小松菜と薄切り牛肉炒めは、コクがありごはんがすすむおかずです。薄切り牛肉が固くならないように、一度炒めたら取りだすのがポイント。卵の固さはお好みで調整してくださいね。

レシピはこちら｜macaroni動画

2. 豪華！牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

調理時間：20分

オイスターソースと鶏ガラスープの素などを合わせるたれを絡めて、濃厚な中華風おかずに仕上げましょう。濃いめの味付けでごはんがすすみますよ。お弁当にもOK。ブロッコリーは電子レンジで加熱し、炒め時間は短時間にして食感を残します。

レシピはこちら｜macaroni動画

3. とろり。豚肉とチンゲン菜のオイスターソース炒め

調理時間：20分

ボリュームのある、中華風のメインおかずです。豚バラ肉とオイスターソースの旨味がチンゲン菜と絡み、もりもり食べられますよ。チンゲン菜は炒めると小さくなるので、生の状態で多そうに見えても大丈夫。しゃきしゃき感を残すように茎から炒めましょう。

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4. 甘旨い♪ 豚肉とパプリカのオイスターソース炒め

調理時間：20分
保存期間：冷蔵2～3日

豚こま肉は下味を付けることで、臭みが気にならなくなりますよ。パプリカの甘みが口のなかでじゅわっと広がります。オイスターソースやしょうがでしっかり味を付けましょう。白いごはんのお供や、おつまみにもおすすめ。紹興酒や焼酎とよく合います。

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5. コク旨。豚肉とキャベツのオイスターソース炒め

調理時間：10分
保存期間：冷蔵2～3日

包丁を使わずさっと作れて、忙しい夕食におすすめです。豚ひき肉をしっかり炒めてからキャベツを入れるのがポイント。キャベツの食感を残しましょう。オイスターソースに砂糖を加えると、コクが増しますよ。作り置きおかずにもOK。

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6. 中華風。豚肉とほうれん草のオイスターソース炒め
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