3. メインにも!炊飯器で簡単 たまねぎの肉詰め煮

Photo by macaroni

調理時間:45分
材料(2〜3人分)
新玉ねぎ…3個
豚ひき肉…90g
合わせみそ…小さじ1杯
塩…少々
こしょう…少々
水…200cc
めんつゆ(3倍濃縮)…40cc
大葉…3枚
白いりごま…適量

出典: macaro-ni.jp

玉ねぎを丸ごとを使うボリューム満点レシピ。肉詰めした玉ねぎを炊飯器で炊くだけで、簡単にできますよ。しっかり火が通った玉ねぎは甘みが強く、ジューシーでとろとろに。

玉ねぎの匂い成分である硫化アリルは、豚ひき肉に含まれるビタミンB1の吸収を促す作用があります。硫化アリルは水に溶けやすいので、煮汁と一緒にいただきましょう。(※1,6)

玉ねぎをおいしく食べよう!

さまざまな料理に活躍する玉ねぎは食卓に欠かせない存在。野菜のなかでは糖質やカロリーが高いものの、腸内環境によいオリゴ糖や食物繊維といった、健康維持に役立つ栄養素が含まれています。

食べすぎに気をつけたり、水にさらして糖質オフしてから食べたりと、上手に食事に取り入れましょう。ただし、水にさらしすぎると栄養も流れ出てしまうので要注意。

紹介したレシピはどれも簡単に作れるものばかりですので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
【参考文献】
※1 日本食品成分表2019七訂|医歯薬出版
(2021/02/23参照)
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