目次
2. オクラ肉巻き
Photo by macaroni
オクラに含まれているビタミンB群は、エネルギーやアミノ酸、脂質代謝などに関与する働きがあると考えられています。
ダイエット中などでも、肉などの食材と組み合わせると罪悪感なく楽しめますよ。また断面が見えるようにカットすると、見た目も華やかになりますね（※2,9）
3. オクラの夏野菜炒め
Photo by macaroni
夏に旬を迎えるオクラとミョウガを組み合わせたレシピ。旬の野菜は、新鮮でおいしく食べられるのが魅力。さらに市場に多く出回るため、値段も安価なのも嬉しいところ。ぜひ、旬を考慮した季節感のあるレシピを楽しみませんか。（※10）
4. オクラの白和え
Photo by macaroni
ゆでたオクラに豆腐を和えただけの簡単レシピ。何かひと品ほしいなと感じたとき、失敗なしで作れるのが嬉しいですね。豆腐とオクラのシンプルな組み合わせなのに、オクラの食感が満足感をもたらしてくれてダイエット中の方にもおすすめしたいヘルシーレシピです。
5. オクラの冷製スープ
オクラの緑色がさわやかな印象を与える冷製スープ。そのため、オクラの旬である、夏にぜひ作りたいひと品です。このレシピでは牛乳を使用していますが、豆乳に置き換えてもおいしくたのしめますね。
ネバネバオクラを上手に摂り入れよう！
オクラに含まれるおもな栄養素やその働き、栄養素をいかしたおすすめレシピをご紹介しました。
「ネバネバ」「切り口がかわいい」このイメージだけでは終わらない、オクラの奥の深さを理解いただけたでしょうか。
暑い夏も、旬のオクラを上手に活用して楽しい日々に繋げてくださいね。
【参考文献】
（すべて2019-05-28閲覧）
【監修・文】管理栄養士/佐々木 りさ
自分に自信がないと感じていた心身の状態を、毎日の食事を変えて改善させた経験から、日々の食事の重要性を体感。自身の経験をメソットにする美自信食事講座を主宰。コラム執筆やレシピ開発、量販店向け販促資料や売り場構成など幅広く活躍中。
▼暑い日に食べたい！さっぱり味のオクラレシピはこちら
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