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栄養素をしっかりと摂れる、おすすめの白菜レシピ5選
Photo by macaroni
塩もみをして、白菜の硬い芯もやわらかく食べるのがポイントです。生で食べることで、熱に弱いビタミンCも失われずに済みますね。また15分の時短調理で料理初心者の方でも簡単に作れるレシピなのも嬉しいところ。漬け物として、おつまみとして、ご飯のお供として大活躍ですね。（※2）
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下処理さえしてしまえば、あとは煮るだけの簡単レシピ。「煮る」という水を使う調理法ですが、カレールウとしてすべて食べるので、白菜に含まれる水溶性の栄養素の摂取量が減る心配は少ないでしょう。
また合いびき肉やオリーブオイルなどの油脂が豊富な食材も一緒に煮るため、脂溶性のビタミンKの吸収効率が上がりますよ。（※1,2,4,5）
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パパッと簡単にできる丼メニュー。あんかけにすることで、あんに流出してしまう白菜のビタミンCも無駄なく摂ることができるのが嬉しいですね。電子レンジで火を使わずに作れるので、忙しい日にも調理しやすいレシピです。（※1,2）
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少し気温が下がった日に食べたくなるスープ。白菜はゆでますが、スープとして流出する水溶性のビタミンCも摂れるレシピです。白菜をオシャレカフェ風に食べたいときや、お友達を招待するときにもってこい。パンとも相性が良いですね。（※1,2）
白菜の栄養について、理解できましたか？
白菜にはビタミンC、ビタミンK、葉酸、カリウム、カルシウムなどの栄養素が多く含まれています。どれも健康維持のために重要な栄養素です。
ビタミンCは水に溶けやすい性質が、ビタミンKは油脂に溶けやすい性質があります。性質を活かした食べ方をすると、より栄養を効率よく摂ることができるでしょう。この記事では、白菜の栄養素を無駄なく摂れるレシピを厳選してご紹介したので、ぜひ作ってみてくださいね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
ビタミンCは水に溶けやすい性質が、ビタミンKは油脂に溶けやすい性質があります。性質を活かした食べ方をすると、より栄養を効率よく摂ることができるでしょう。この記事では、白菜の栄養素を無駄なく摂れるレシピを厳選してご紹介したので、ぜひ作ってみてくださいね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
【参考文献】
（2023/11/10参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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