プロが認めた！こめ油でワンランクアップの作りおきレシピ3選をご紹介
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目次

骨や歯を形成する「カルシウム」

白菜100gあたりに、43mgのカルシウムが含まれています。カルシウムは骨や歯を形成するのに必要なミネラルの一種です。

カルシウムはビタミンDの摂取量や運動によっても吸収率や利用効率が異なります。カルシウムの吸収効率を上げるためには、カルシウムと同時にビタミンDを摂ることと、運動をして骨に適度な刺激を与えることが大切です。（※1,8）

食後の血糖値の上昇を抑える「水溶性食物繊維」

白菜には水溶性食物繊維が豊富に含まれています。水溶性食物繊維は水に溶けやすい性質があり、水に溶けるとゼリー状になります。

水溶性食物繊維は、小腸での栄養素の吸収速度を緩やかにすることで食後の血糖値の上昇を抑えるはたらきがありますよ。また、コレステロールを吸着して体外に排出する作用があり、血中のコレステロールを低下させるはたらきも期待できます。（※9）

腸内環境を整える「不溶性食物繊維」

白菜には水に溶けない性質を持つ不溶性食物繊維も多く含まれています。

不溶性食物繊維は、水分を吸収して便の容積を増やします。便が増えると大腸が刺激されて、排便がスムーズになることが期待できますよ。また、大腸の善玉菌のエサとなり、善玉菌が増えて腸内環境を整えるはたらきがあります。（※9）

抗酸化作用がある「イソチオシアネート」

白菜には、アブラナ科の野菜に特有の辛味成分であるイソチオシアネートが含まれています。イソチオシアネートは、害虫や紫外線から身を守るために野菜が作り出すファイトケミカルの一種。抗酸化作用があり、老化対策に役立ちます。（※10,11）
「白菜」のカロリー・糖質量は？サイズ別・料理別に詳しく解説【管理栄養士執筆】

「白菜」のカロリー・糖質量は？サイズ別・料理別に詳しく解説【管理栄養士執筆】

みずみずしくシャキッとした食感の白菜は、鍋料理に欠かせませんよね。ヘルシーなイメージがありますが、そのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか？この記事ではサイズ別・重量別一覧や、ほかの野菜と比べて解説します。低カロリーな白菜料理5選も必見です。

白菜の効果的な食べ方

竹ざるの上に1/4にカットされた白菜が並んでいる

食べ方

  1. 漬け物で食べる
  2. 煮浸しで食べる
  3. 生のまま食べる
  4. レンジで加熱する

漬け物で食べる

腸内環境を効率よく整えたい方は、白菜の漬け物を食べるのがおすすめです。白菜のぬか漬けや白菜キムチには、善玉菌や食物繊維が多く含まれています。いずれも腸内環境をよくするのに必要なもので、組み合わせて摂ることで相乗的な作用が期待できますよ。（※12）
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【Q＆A】白菜の栄養価は加熱で変わる？
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