簡単タルタルソースの作り方！基本レシピ＆活用アレンジ料理5選

タルタルソースの作り方はとっても簡単。マヨネーズをベースに、具材を細かくカットして加えて混ぜるだけなんです。水っぽくならない、食べごたえのあるタルタルソースの作り方のポイント、そして活用方法をご紹介します。

・卵……2個
・玉ねぎ……小1/3杯
・ピクルスのみじん切り……大さじ2杯
・マヨネーズ……1/2カップ
・マスタード……小さじ1杯
・塩・こしょう…… 少々
・パセリ……お好みで
牛乳……お好みで

※ピクルスは歯ごたえのよいきゅうりがおすすめです。今回は、きゅうりとにんじん、パプリカなどのミックスピクルスを使用。なければ、らっきょうでも代用可。

固めのゆで卵を作ります。卵の底に爪楊枝などで穴をあけておくとゆであがったあとむきやすくなりますよ。

小鍋に卵と浸かるくらいの水を入れ、火にかけます。沸騰したら弱火にして12分ゆでます。12分たったら冷水に浸し殻をむきましょう。

ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰します。好みになりますが、粗めのみじん切りくらいの大きさで潰すと卵の食感が出て食べごたえのあるタルタルソースになりますよ。

大きさがそろうように粗いみじん切りした状態です。包丁でカットするよりも不ぞろいで豊かな食感になります。