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19. 鶏手羽元と大根の旨煮
Photo by macaroni
鶏手羽元と大根の旨煮はごはんに合うガッツリ系おかず。鶏手羽元も大根もあらかじめ下ゆですることでにおいやアクが取れ、しっかりと調味料が入りますよ。下ごしらえだけきちんとすれば、あとはコトコト煮込むだけ。一旦冷ますと味が染み込んでさらにおいしくなります。
20. 鶏手羽元のタットリタン
Photo by macaroni
「タットリタン」とは韓国風の肉じゃがで、韓国ではよく作られる家庭料理です。甘辛く煮込んだ鶏手羽元とたっぷりの野菜が絶品でごはんにもマッチします。スープにもしっかり旨みが溶け出しているため、ごはんやうどんを入れて残さずいただきましょう。
21. 鶏手羽元と野菜のスープカレー
Photo by macaroni
骨付き肉で作るスープカレーは、旨み倍増で食べごたえも抜群。弱火でじっくり煮込めば、鶏手羽元がホロホロと崩れるほどやわらかくなり絶品ですよ。サラサラとしたスープカレーはスパイスの香りが際立ちピリッと刺激的。本格的な味が意外と簡単に作れるのでぜひ挑戦してみてください。
22. 鶏手羽先と卵と大根のおでん
Photo by yuukitohikari
おでんに鶏手羽元を入れると、濃厚なだしが出てリッチな味わいになります。鶏手羽先の存在感のおかげで、ほかの具材が不要になるほどの見栄えのよさが魅力です。ホロホロッとほぐれるようにやわらかくなった鶏手羽先は、取り合いになるほどのおいしさですよ。
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23. 鶏手羽先の柚子胡椒焼き
Photo by はらぺこまめたぬき。
柚子胡椒の上品な香りが広がる鶏手羽先の柚子胡椒焼き。調味料を揉み込んでグリルで焼くだけなので、とても手軽です。カリカリッと香ばしく焼けた皮面とゆずの風味、ピリピリッと感じる辛みが絶妙。おつまみに喜ばれるひと品です。
24. 鶏手羽元のペッパーグリルチキン
鶏手羽はグリルで焼くと余分な脂が落ちてさっぱり食べられるのがメリット。脂っぽい肉が苦手な方にもおすすめです。鶏手羽元のペッパーグリルチキンは、塩やレモン果汁などのシンプルな味付けなのでとてもあっさり。粗挽き黒こしょうのピリッとする辛さと風味が生きて、箸が進みますよ。
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