目次
7. 旨味を感じる。しそおにぎりの豚バラ巻き
ジューシーな豚バラ肉で、しそと塩こんぶなどを混ぜたおにぎりを巻けば食べ応え十分。焼肉のたれで味付けするので、失敗が少ないですよ。ごま油の芳ばしい香りと、しその風味が食欲をそそります。お弁当にもぴったりです。
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8. たくさん作って保存。しそのピリ辛しょうゆ漬け
Photo by macaroni
一味唐辛子の効いたピリ辛たれを合わせて、しそを漬けるだけ。爽やかな香りと、ピリ辛な風味が、食欲を刺激しますよ。しそでごはんをくるんで食べてもよいですね。豆腐にのせたり、麺料理に加えたりしてアレンジを楽しんでください。
9. 作り置きに。しそのブラックペッパー漬け
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しそを黒こしょうが効いたたれに漬け込みます。ピリッとした黒こしょうがアクセントで、ごはんのお供にはもちろん、おつまみとしても活用できますよ。味がしっかり馴染むように、ラップを密着させて漬けましょう。
10. しそで和風味。 ほうれん草のジェノベーゼ風ソース
バジルを使用せず、ほうれん草としそで作るジェノベーゼ風ソースです。しそは、バジルよりも手に入りやすく、日本人にとっては風味もよくわかる野菜ですね。ジェノベーゼを食べたことがない人でも、すぐに親しめる味に仕上がります。
11. ごはんに、麺に、野菜に。ピリ辛しそみそ
ごはんだけでなく、うどんやそうめん、野菜にも合うしそみそ。しそと白いりごまに、みそ、豆板醤、しょうがを合わせて濃厚に仕上げます。保存ができるため、作り置きしていろいろな料理に活用してみましょう。
12. 旨味をプラス。しそにんにくしょうゆ
しょうゆ、しそ、にんにくの3つを漬けておくだけで、簡単に作れます。魚や肉、煮物などと相性抜群。たっぷり作って常備しておくと便利な調味料ですよ。漬け込んだしそとにんにくも活用できます。
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