漬けるだけで絶品！大葉の浅漬け【作り置き】

10 分

あまった大葉を一気に消費！「大葉の浅漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大葉を、白だしを使った調味液に漬け込んで作るお手軽な浅漬けレシピ。そのままでもおいしいですが、ごはんのお供にもぴったりですよ。大葉が余っているときにも、ぜひおすすめしたい使い切りレシピです。

2021年6月22日更新

レシピ

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma…もっとみる

材料

（2人分）

・大葉は流水でしっかりと洗い、軸を切り落とします。

大葉はペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。

ボウルに砂糖、白だし、水、輪切り唐辛子を混ぜ合わせます。

清潔な保存容器に大葉を入れ、②をかけます。

ラップをして密着させ、冷蔵庫で1時間ほど漬けたら完成です。保存期間は冷蔵で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がりください。

・大葉は洗った後、しっかりと水気を拭き取ってくださいね。
・漬ける際は落としラップで密着させることで、味がなじみやすくなりますよ。

【作り置き】豆腐しそハンバーグ

お弁当にもおすすめ。「豆腐しそハンバーグ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。水切りした豆腐と鶏ひき肉をこねて、大葉で巻いて焼きあげました。ふんわりとした食感のハンバーグに、甘辛いたれが絡み、ごはんがすすむひと品ですよ。

【作り置き】大量消費！大葉のブラックペッパー漬け

大葉があまった時に。「大葉のブラックペッパー漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大葉をブラックペッパーが効いたたれに漬け込むだけ。ごはんのお供にはもちろん、チーズを巻いておつまみにも。ピリッとしたこしょうがアクセントで、メインは大葉だけなのに色々使える万能レシピです。

大量消費に！大葉のチーズチヂミ

あまった大葉を一度で消費。「大葉のチーズチヂミ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大葉をたっぷり使ってチヂミを作りました。大葉のさわやかな香りとチーズの旨味が相性抜群のひと品です。チヂミの表面に大葉をのせて、見た目も華やかに。大葉の大量消費におすすめですよ。