ふんわりシャキシャキ!鶏つくねのレシピ&人気アレンジ5選

ふわふわ「鶏つくね」のレシピをmacaroni動画でご紹介します。細かく刻んだごぼうを入れることで、シャキシャキとした食感が加わり、ヘルシーに仕上がりますよ。この記事では、マヨネーズや豆腐を入れたものや大葉でさっぱりとしたつくねの人気レシピもまとめてみました!

2019年8月28日 更新

作り方

木のカッティングボードの上でごぼうを細かく切っている様子

Photo by macaroni

1. ごぼうは粗みじん切りにします。
ごぼうを酢水につけている様子

Photo by macaroni

2. 酢水(分量外)に5分ほどさらします。
ごぼうの水気を絞っている様子

Photo by macaroni

3. キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
ボウルの中のつくねの材料

Photo by macaroni

4. ボウルに3、鶏ひき肉、長ねぎ、(a)の材料を加えます。
ボウルの中でつくねの材料を練っている様子

Photo by macaroni

5. 粘りが出るまで混ぜ合わせます。
つくねを成形している様子

Photo by macaroni

6. 8等分にして丸型に成形します。
フライパンの中でつくねを蒸し焼きにしている様子

Photo by macaroni

7. フライパンに並べ入れ、焼き色が付いたら裏返しフタをして弱火で5分蒸し焼きにします。
フライパンの中でつくねにたれを絡めている様子

Photo by macaroni

8. たれの調味料を加えて全体に煮絡めたらできあがりです。
白い平皿につくねと卵を盛り付けている様子

Photo by macaroni

9. 器に盛り、お好みで卵黄につけて召し上がれ。

コツ・ポイント

肉だねをこねるときは、粘り気が出るまでこねてくださいね。その際、片栗粉の量は調節してください。ごま油を混ぜると風味よく仕上がりますよ♪
【レシピ提供 macaroni】

アレンジ自在!つくねの人気レシピ5選

1. マヨネーズでふんわり♪ つくね定食

木のプレートにのったつくね定食

Photo by macaroni

つくねにマヨネーズを加えると、お酢と油が入荷しているので均一につくねの肉だねを混じること、加熱のときのクッションになるのでふんわりと仕上がるんですよ。すべてをポリ袋に入れて混ぜ合わせ、端を切ってフライパンに出せば手を汚さない上に洗い物も少なくて楽チンです!

2. お弁当に!照り焼きのりつくね

白い保存容器に盛られた照り焼きのりつくね

Photo by macaroni

鶏ひき肉をこねて、絹豆腐、長ねぎを加えて焼き海苔を巻いて作る、つくねのレシピです。マヨネーズの代わりに豆腐を入れることでふわふわに、そしてヘルシーに仕上がります。お弁当に入れると、見た目もかわいく喜ばれますよ。照り焼き味のたれが絡む、みんなが大好きなひと品です♪
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きく

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