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【Q＆A】ニラは冷凍すると栄養が変化する？
A：できるだけ早く凍らせることを心がければ、栄養素が損なわれにくいと考えられます。
急速冷結することで味や食感の変化も抑えられます。冷凍をするときは水気をしっかり拭き取る、平たくして冷却効率を上げるなどできるだけ素早く凍らせる工夫が大切ですね。（※20,21）
急速冷結することで味や食感の変化も抑えられます。冷凍をするときは水気をしっかり拭き取る、平たくして冷却効率を上げるなどできるだけ素早く凍らせる工夫が大切ですね。（※20,21）
【Q＆A】ニラの栄養はダイエットに向いている？
A：ニラはカロリーが低く食物繊維が豊富なので、ダイエットに役立つでしょう。
一般的なダイエットは、消費エネルギーよりも摂取エネルギーを少なくすることで体重を減らしていきます。ニラはカロリーが低い食材のため、摂取エネルギーの調整に役立つかもしれません。
また、極端な摂取量の制限があると食物繊維不足による便秘のおそれもあるため、無理なダイエットにならないように調整しつつニラで食物繊維を補給するのはいかがでしょうか。（※3,22）
一般的なダイエットは、消費エネルギーよりも摂取エネルギーを少なくすることで体重を減らしていきます。ニラはカロリーが低い食材のため、摂取エネルギーの調整に役立つかもしれません。
また、極端な摂取量の制限があると食物繊維不足による便秘のおそれもあるため、無理なダイエットにならないように調整しつつニラで食物繊維を補給するのはいかがでしょうか。（※3,22）
ニラの栄養を活かすおすすめレシピ4選
Photo by macaroni
にんにくとニラの味と香りで、ごはんがすすむひと品。ニラもにんにくもアリシンが含まれているのでビタミンB1が豊富な食材と合わせたいですね。
レバニラに使う豚レバーのビタミンB1は、100gで0.34mg と、18～49歳女性の推奨量の1/3以上が摂れます。体を動かすエネルギー不足を感じるときにいかがでしょうか？（※1,4,23）
Photo by macaroni
ごま油を加えることで、ニラに含まれる脂溶性ビタミンが摂りやすいです。また、生のニラを使うのでビタミンCや葉酸なども効率よく摂れるでしょう。ニラとごま油の香りが引き立つタレなので、うどんだけでなくごはんや肉、魚とも相性ばつぐんですよ。（※10,11.24）
Photo by macaroni
えのきだけとニラのしゃきっとした食感が楽しいひと品。ごはんのおかずはもちろん、おつまみにもおすすめです。豚バラ肉もビタミンB1が豊富なのでニラと相性が良いですよ。
また、えのきだけの食物繊維は100gあたり3.9gと豊富なので、ニラと合わせることで食物繊維量アップも期待できますよ。（※1,3,25）
Photo by macaroni
トマトの酸味とニラの香りがポイントです。低カロリーなので、ダイエット中にもおすすめです。
さらに、トマトに含まれるリコピンやニラのβ-カロテン、ビタミンEなどの抗酸化作用により、老化を引き起こしやすいとされる活性酵素を取り除いたり酸化を抑えたりしてくれますよ。（※3,8,9,18）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
