管理栄養士が徹底解説！もやしの栄養素を効果的に摂るポイント

ライター : ますだなな

管理栄養士

「栄養がない」は嘘！もやしの栄養成分をチェック

ビタミンB1	0.04mg	0.08mg
栄養素	もやしに含まれる量
栄養素	100gあたり	1袋あたり（196g）
カロリー	15kcal	29kcal
タンパク質	1.8g	3.5g
脂質	0.1g	0.2g
糖質	1.1g	2.2g
食物繊維	1.3g	2.5g
カリウム	79mg	155mg
カルシウム	9mg	18mg
葉酸	36μg	71μg
ビタミンC	7mg	14mg

（※1,2）

「もやしは栄養がない」と思われがちですが、実はビタミンCをはじめ、ビタミンB群、カリウム、カルシウム、食物繊維などを含んだ栄養価の高い野菜です。

また、もやしに含まれる脂質は少ないので、ダイエット中の方にも向いている野菜だと言えます。

もやしはダイエットの味方！上手な食べ方・注意点は？ - macaroni

低カロリーなもやしはダイエットにもってこいの食材。安価でありながら、意外と栄養素が含まれているんですよ。この記事では、もやしに期待できるダイエットの効能、上手な食べ方、取り入れる際の注意点もお伝えします。ぜひ参考にしてくださいね。

もやしには「アスパラギン酸」が豊富

アスパラギン酸はアスパラガスに多く含まれるといわれますが、りょくとうもやしにもそれと同程度のアスパラギン酸が含まれています。

アスパラギン酸はアミノ酸の一種で、体内の毒素を体外へ排出する働きがあります。また、疲労物質である乳酸をエネルギーに変える手助けをするため、疲労対策に役立つことも期待できます。（※3,4,5）

もやしの栄養に期待できる効果効能3選

効果効能

便秘・むくみの対策に
疲労対策
免疫力の維持に役立つ

1. 便秘・むくみの対策に

もやしに多く含まれる食物繊維は、人の消化酵素では消化することのできない食べ物の中の成分。便の量を増やすという便秘対策に役立つ作用があります。便秘対策は肌の調子を整えることにもつながるため、女性には嬉しい栄養素ですね。

また、カリウムは塩分の摂り過ぎを調節し、むくみの対策が期待できます。（※6,7,8,9）

2. 疲労対策

もやしに多く含まれる、アスパラギン酸やビタミンB1。作用は違いますが、どちらも身体のエネルギー産生に関与します。

ビタミンB1は、糖質を燃やしてエネルギーに変えるときに必要なビタミンです。不足すると倦怠感につながるため、積極的に摂るようにしましょう。（※3,10）

3. 免疫力の維持に役立つ

もやしにはビタミンC、タンパク質、食物繊維が含まれ、どの栄養素も免疫力の維持に作用します。

ビタミンCは免疫機能を強化し病気への抵抗力を高めます。食物繊維は腸内細菌叢を整え、免疫力の維持が期待できます。

また、良質のタンパク質を十分に摂取することで、免疫細胞の働きを良くするのに役立ちますよ。（※2,11,12）

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