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人体の発育に欠かせない「葉酸」
葉酸は「造血のビタミン」といわれていて、赤血球を作るのに大切な栄養素です。また、DNAやRNAなどの核酸やたんぱく質の生合成に関わることで、細胞の産生や再生をサポートします。
このように体の発育にも関わる葉酸は、女性だけでなく男性や子どもにも大切なビタミンなんです。（※11,12）
このように体の発育にも関わる葉酸は、女性だけでなく男性や子どもにも大切なビタミンなんです。（※11,12）
便秘対策に役立つ「食物繊維」
食物繊維は便通を整えるほか、脂質や糖などを吸着して体外に排出するはたらきをもつ成分です。
日本人は食物繊維の摂取量が減少傾向にあるといわれており、一日あたり3～4g増やすことが勧められています。ニラには100gで2.7gの食物繊維が含まれているので、摂取量を増やすためにニラを活用してみてはいかがでしょうか？（※3,13,14）
日本人は食物繊維の摂取量が減少傾向にあるといわれており、一日あたり3～4g増やすことが勧められています。ニラには100gで2.7gの食物繊維が含まれているので、摂取量を増やすためにニラを活用してみてはいかがでしょうか？（※3,13,14）
ニラの栄養を逃さないおすすめの食べ方
ニラの食べ方
- 生のまま食べる
- ニラダレにして食べる
- スープで摂る
生のまま食べる
ニラを生で食べることで、水に溶けやすいとされるビタミンB1やビタミンC、カリウム、葉酸が摂りやすいですよ。
さらに、葉酸やビタミンC、ビタミンB1は加熱で減りやすいと考えられているので、これらの栄養素を余すことなく摂りたいひとは生で食べてみましょう。（※2,5,10,11）
さらに、葉酸やビタミンC、ビタミンB1は加熱で減りやすいと考えられているので、これらの栄養素を余すことなく摂りたいひとは生で食べてみましょう。（※2,5,10,11）
ニラダレにして食べる
ニラと油、調味料を合わせてニラダレを作ることで手軽にニラの栄養素が摂れますよ。油と一緒に調理すると、吸収率が高まるβ-カロテンやビタミンEが摂りやすくなるほか、アリシンの成分が壊れにくくなると考えられています。
また、ニラの根元の白い部分にはアリシンが豊富で、細かく刻むことでアリシンの量が増加するといわれています。（※1,6,9,15）
また、ニラの根元の白い部分にはアリシンが豊富で、細かく刻むことでアリシンの量が増加するといわれています。（※1,6,9,15）
スープで摂る
生のニラが苦手なひとは、スープにして摂るのもおすすめです。カリウムや葉酸などは水に溶けやすい性質のため、スープにして汁ごと食べることで流出した栄養素も摂りやすいですよ。
また、スープに油を加えるとβ-カロテンやビタミンEの吸収率も高まります。（※5,6,9,11）
また、スープに油を加えるとβ-カロテンやビタミンEの吸収率も高まります。（※5,6,9,11）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
