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豆腐とこんにゃくのステーキ
水切りした豆腐に、小麦粉をまぶしてこんがり焼けば、立派な夕食のメインに変身。オイスターソースや豆板醤、しょうゆなどで作るニラソースをたっぷりかける、スタミナ満点な料理です。なおかつ、ボリュームがあって食べごたえがあります。
【安い食材】油揚げ
みそ汁や煮物など、浮き実や脇役に使うことが多い油揚げ。たんぱく質が豊富に含まれているので、料理の主役にしても問題ありません。ねぎや卵を詰めて焼いたり、みそやチーズを塗って焼いたりと、アレンジも自由自在です。
アンチョビ風味の油揚げピザ
油揚げをピザ生地の代わりに使う、手軽でヘルシーなピザの作り方です。ベーコンや玉ねぎ、ピーマンを具材に、アンチョビを加えるのが味の決め手。お酒のなかでも、とくにビールやワインによく合います。
【安い食材】厚揚げ
厚揚げはシンプルに焼いたり、煮たりするだけでもおいしい食材。冷蔵庫に入っていれば、もうひと品ほしいときや忙しいときに、きっと重宝すること間違いなしです。
ねぎみそ厚揚げ
Photo by macaroni
厚揚げの片面全体に四角い切れ目を入れ、加熱して花が開いたようなブルーミング状態にするレシピです。中に詰めるのは、甘めのねぎみそとチーズ。トースターで簡単に作れますよ。
安い食材を上手に使っておいしく節約
財布が少し寂しいときに、きっと役立つ安い食材とそのレシピを紹介しました。ほとんどが身近にある、または購入できるものばかりですね。今月はちょっとピンチだなと思ったら、この記事を参考にして、安い食材でおいしい料理を作ってみてください。
【参考文献】
※1 八訂食品成分表2021｜女子栄養大学出版部
（2024/01/10参照）
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