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塩さばの押し寿司
Photo by macaroni
塩さばは、炊きたてごはんによく合うおかずですが、酢飯との相性も文句なし。押し寿司にすれば見た目がおしゃれなうえ、おもてなしにも使えます。大葉と甘酢漬けしょうが良いアクセントで、さわやかで上品な味わいの高級感あふれるひと品です。
【安い食材】さば缶
国産さば資源の減少により、さば缶もかつてほど安価な缶詰とはいえません。それでもどこでも購入できる、手軽な魚の加工品のひとつですね。ちくわと同じく、DHAやEPAをはじめとする不飽和脂肪酸や、ミネラルがたっぷり含まれています。（※6）
さば水煮缶のトマトパスタ
パスタソースは、フライパンにさば水煮缶とホールトマト缶、調味料をすべて入れて、煮込むだけで簡単に作れます。レシピでは、なすとししとうがらしの素揚げをソースに混ぜますが、最後にトッピングしてもおいしいですよ。
【安い食材】納豆
5大栄養素をバランスよく含み、食物繊維もたっぷり摂れる納豆には、血栓を溶かす作用があるナットウキナーゼが含まれています。血液は朝方に固まりやすいため、夜に食べるのがおすすめ。
また、ナットウキナーゼは70度で失活するので、納豆フライや炒め物にするよりも加熱せずに食べましょう。（※1,7,8）
また、ナットウキナーゼは70度で失活するので、納豆フライや炒め物にするよりも加熱せずに食べましょう。（※1,7,8）
柚子こしょう入りアボカド納豆
納豆をおつまみにするなら、アボカドと和えてもおいしいですよ。どちらも、ねっとりした食感なので相性抜群。ピリ辛な柚子こしょうと桜えびも入れるため、お酒のアテにぴったりです。温かいごはんにかけても、意外とマッチしますよ。
【安い食材】豆腐
美容や健康に役立つ成分がたっぷり詰まった豆腐は、低カロリーかつ高たんぱくで、ダイエットにも最適な食品。とはいえ一丁分のカロリーは、絹ごし豆腐なら168kcal、木綿豆腐なら219kcalあるため、食べすぎには要注意です。（※1,9）
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