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ライター : ☆ゴン

ココアクッキーにチョコがけ！贅沢ムーンライトをご紹介
PR macaroni公式

目次

安い食材でも栄養満点！

器に盛られたもやしと豆苗のサラダ

Photo by macaroni

給料日前で財布の中が心もとないときは、安くて栄養価の高い食材を上手に使って、おいしい料理を作りたいもの。

納豆は安いだけでなく、たんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富です。朝食に食べることが多い食材ながら、工夫すればメインのおかずにも活用できます。

野菜の価格が高騰している時期には、いつでも安定した価格で買えるもやしや豆苗がおすすめ。栄養価が低そうに思えますが、意外とほかの野菜と比べてそん色ありません。

【安い食材】もやし

麻生地のランチョンマットにのっている木製ボウル入りのもやし
安価でかさ増しにも使えるもやしは、家計の味方としてとくに人気のある野菜。身体の調子を整えるミネラルや食物繊維、消化酵素が豊富に含まれています。ただし、長時間ゆでると水溶性の栄養素が溶け出すので、短時間でサッと加熱するのが調理のポイントです。（※1,2,3,4）

もやしと豚こま肉のペペロンチーノ風

皿に盛りつけられたもやしと豚こま肉のペペロンチーノ風炒め物
出典：oceans-nadia.com
もやしと豚こま肉を使う、食べごたえのある炒め物です。味付けはシンプルに、塩こしょうと赤唐辛子だけ。ピリッとした辛さで、ごはんのおかずだけでなく、ビールのアテにもぴったりです。帰りが遅くなったときや、忙しいときでもパパっと作れます。

レシピはこちら｜Nadia

【安い食材】えのきだけ

白い角形容器に入っているえのきだけとその横のペティナイフ
シャキシャキ食感が楽しいえのきだけは、食物繊維だけでなく、意外にもビタミンがたくさん含まれています。めんつゆで煮込んで「なめたけ」にすれば保存も可能。特売の日にまとめ買いして、作り置きしておくと便利ですよ。（※1）
常備菜にもおすすめ！なめ茸の作り方とアレンジレシピ

常備菜にもおすすめ！なめ茸の作り方とアレンジレシピ13選

白いごはんが進む、食卓の名脇役！作り置きできるので、常備菜としてもおすすめですよ。基本の甘辛い味付けに加えて、キムチや明太子など、さまざまな食材と相性がよくアレンジも多彩。食欲をそそるおかずから、お酒に合うおつまみまで、手軽に作れるなめ茸料理を幅広くご紹介します。

えのきベーコンのめんつゆバタぽん蒸し

円模様の皿に盛りつけられたえのきベーコンのめんつゆバタぽん蒸し
出典：www.recipe-blog.jp
えのきだけとベーコンを具材に、めんつゆとポン酢しょうゆ、バターで味付けするレシピです。市販の中華味調味料を入れるので、コクと旨味があり、レンジ加熱するだけなので簡単。あとひと品ほしいときに、ぜひ作ってみてください。

レシピはこちら｜レシピブログ

【安い食材】豆苗

麻生地のランチョンマットにのせられた豆苗入りの白い皿
鍋物や炒め物などに重宝する豆苗は、ほかの緑黄色野菜と比べてβカロテンやビタミンC、食物繊維などが豊富。切り落とした根の部分を容器に入れ、水に浸して日の当たるところにおいておけば、また収穫できますよ。（※1）
加熱して大丈夫？豆苗の栄養とおすすめレシピ6選【管理栄養士監修】

加熱して大丈夫？豆苗の栄養とおすすめレシピ6選【管理栄養士監修】 - macaroni

豆苗は価格だけではない、栄養面でも魅力があることをご存知でしょうか。この記事では管理栄養士が、豆苗にはどんな栄養素が豊富で、どんな効果効能があるのかを詳しく解説します。明日から使えるおすすめのレシピもご紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね。
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