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ライター : Uli

フードコーディネーター/パンシェルジュ/薬膳アドバイザー/レシピライター

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余ったカレーはチャーハンにリメイクするのがおすすめ！

カレーチャーハンをレンゲですくう様子

Photo by Uli

カレーが少しだけ余ったらチャーハンにリメイクするのが便利です。ごはんと少量のカレーがあれば短時間で作れて、洗い物も少なく、手軽にすませたいランチや忙しい日の夕ごはんにぴったり。

お好みの具材やトッピングを加えれば、バリエーション豊富なカレーチャーハンが作れますよ。

余ったカレーでチャーハンを作るときのコツ

  1. カレーは入れすぎない
  2. 温かいごはんを使う
  3. 中火から強火で炒める
  4. 食感を楽しみたいときは卵を加える
  5. 味が物足りないときは塩こしょうやカレー粉で調整する

レシピ1. 王道！基本のカレーチャーハン

カレーチャーハンを盛り付けた中華皿

Photo by Uli

調理時間 5分
まずは定番のカレーチャーハンから紹介します。余ったカレーをごはんと炒めるだけで作れるため、冷蔵庫に食材がないときやリメイク初心者さんにもぴったり。

トッピングとして小口ねぎをのせれば和風に、アーモンドをのせれば洋風に仕上がります。

材料（1人分）

ご飯、カレー、しょうゆが並ぶ木製テーブル

Photo by Uli

・ごはん……150g
・カレー……100g
・しょうゆ……小さじ1/2杯

作り方

1.カレーを炒める

ヘラでカレーの具材を潰しながら炒める様子

Photo by Uli

フライパンにカレーを入れ、ヘラで具材を細かく潰しながら水分が飛ぶまで中火で炒めます。

2.ごはんを加える

ごはんを加えてヘラで混ぜる様子

Photo by Uli

ごはんを加えてヘラでかるく潰すようにしながら炒めます。

3.しょうゆを加える

フライパンの端にしょうゆを入れた様子

Photo by Uli

カレーとごはんがなじんだらフライパンの端に寄せ、空いた場所にしょうゆを入れます。しょうゆが沸騰して香りが立ったら全体を混ぜて完成です。

レシピ2. まろやか。卵チーズカレーチャーハン

卵チーズカレーチャーハンを盛り付けた白い器

Photo by Uli

調理時間 10分
まろやかな味わいが魅力の卵チーズカレーチャーハンです。ふわふわ食感の卵と粉チーズのコクでカレーの辛さがやわらぎます。ハーブやフライドオニオンなどをトッピングしてもおいしいです。

材料（1人分）

卵チーズカレーチャーハンの材料が並ぶ木製テーブル

Photo by Uli

・ごはん……150g
・カレー……100g
・卵……1個
・粉チーズ……大さじ1杯
・サラダ油……小さじ2杯
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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