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安くておいしいメインおかずレシピ5選
1. ブロッコリーのお豆腐チーズキッシュ
卵がなくてもできる、お豆腐を使ったキッシュです。具材はベーコンやブロッコリー、しめじなど冷蔵庫の残り物を利用すればなおよし。ごまとお豆腐の相性は抜群です。思わず写真を撮りたくなりますね。熱々のとろけるチーズとお豆腐で、やけどしないように気をつけてくださいね。
2. もやしのエスニックオムレツ
もやしはたっぷりの水につけて、シャキッとさせることがおいしさのポイント。その後でしっかりざるで水を切っておきましょう。ナンプラーの風味がエスニックなオムレツにしてくれます。お好みでパクチーを添えたり、スイートチリソースをつけて食べてもおいしいですよ。さっぱりした味ともやしの食感は、朝ごはんに食べたい一皿です。
3. 厚揚げこんにゃく・ネギみそ和風チーズ焼き
厚揚げとこんにゃくで、低カロリーなのにボリューム満点のレシピです。甘めな味噌がコクを出して、ネギの旨みとよくからみます。チーズたっぷりなのにくどさを感じないのは、和風の食材だからでしょうか。濃い目の味付けで、ご飯もおかわりしたくなるおかずです。
4. 鶏胸肉のハーブトマト煮込み
鶏むね肉と玉ねぎがあればできる簡単メニューです。鶏むね肉はパサパサのイメージですが、
トマト缶で煮込んでしっとりとした仕上がりです。スパイスが口の中で広がりますよ。仕上げにパセリを散らして、バゲットを添えればホームパーティーにもおすすめです。
5. 厚揚げの豚バラ肉巻き
サイコロステーキのように見えますが、厚揚げを豚バラのスライスで巻いたものなんです。玉ねぎのすりおろしで作ったステーキソースで、味もしっかりしみていきます。豚肉は豚こま肉でも大丈夫。お給料日前のピンチ時にたくさん作り置きしておけば、お弁当にも使えて便利ですよ。
安くておいしいお弁当おかずレシピ5選
6. 食欲そそる旨辛味！鶏むね肉の焼肉風スティックチキン
Photo by macaroni
鶏むね肉をスティック状に切り、焼肉風のピリ辛ソースに絡めて焼きました。濃い目の味付けでごはんがススむ！ひと口食べたら止まらない、やみつき必至のおかずです。
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