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20. あっさり。鶏もも肉とトマトの冷やし沖縄そば
冷やし沖縄そばは、あっさりしたものを食べたいときにぴったりのひと品。鶏もも肉の旨味と、塩こんぶで和えるトマトの酸味がいいアクセントを添えてくれます。おろししょうががさっぱりとした風味。仕上げに加えたねぎ油、大葉、揚げエシャロットがとても香り豊かです。
【ごはんもの】基本の沖縄料理＆アレンジレシピ5選
21. 沖縄のカフェ定番。タコライス
Photo by macaroni
タコライスはガイドブックに必ず載っている、沖縄のカフェの定番メニュー。合い挽き肉、トマト、とろけるチーズなど、身近な材料で簡単に作ることができます。チリパウダーでスパイシーなタコミートは、一度食べるとやみつきになること間違いなし。チリパウダーがない場合には、一味唐辛子で代用してもOKです。
22. カレー風味。さば缶タコライス
Photo by macaroni
魚バージョンの変わり種タコライス。カレー味で元気が出ます。肉が苦手な方にも楽しんでもらえるひと品。みそ煮缶やオリーブオイルのさば缶など、お好みのものでアレンジしても面白いですね。タバスコをかけてピリ辛で食べるのもおすすめ。
23. レンチンで作る。大豆ミートのタコライス
Photo by ryuhei kaiho
ワンボウルでチンするだけ。おいしいタコライスが、あっという間にできあがります。野菜と大豆ミートで食べごたえがあるのに、意外と重くないのもうれしいところ。大豆ミートは保存期間も長く、家にひとつあると便利ですよ。
24. みんな大好き。ジューシー風炊き込みごはん
Photo by macaroni
沖縄の炊き込みごはんとして愛されているジューシー。やさしい素朴な味わいが特徴で、食べだしたら止まらない魅力があります。豚肉がゴロゴロ入っていて、おかずなしでも大満足できるひと品。シャキシャキの水菜が、よりおいしさを引き立てます。
25. 香ばしさをプラス。ナッツ入りジューシー
沖縄では豚だしが料理の定番ですが、とんこつスープの素を使うことで本格的に仕上げます。昆布だしとも相性抜群で、絶妙な味わいを引き出しています。具だくさんでお腹いっぱいになるひと品。刻んだアーモンドの香ばしさがアクセントです。
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