Name: めんそ〜れ！定番「沖縄料理」の特徴一覧と基本＆アレンジレシピ31選
Cuisine: 日本

卵をたっぷり含んだ車麩はまるで肉のような食べごたえがあります。沖縄の車麩は型崩れしにくく、もちっとした食感が特徴。水で戻したら、しっかり絞ることが大切なポイントです。車麩がない場合は、焼き麩を代用することもできますよ。

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カラフルな野菜が食欲を刺激するそうめんチャンプルー。そうめんが余っているときや、飽きてしまったときにぴったりのひと品です。ごま油の香りが広がり、夏バテで食欲がないときでもペロッと食べられ、元気になれますよ。

沖縄ではよく水揚げされ、身近なたこはチャンプルーにしても絶品。たこのプリプリした歯応えと、もちもちの車麩が相性がよく、満腹感も抜群です。おつまみにもぴったりで、お好みでラー油をひとかけするとさらに大人の味になりますよ。

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しっかり焼き色をつけ、香ばしい木綿豆腐ときのこのチャンプルー。2種類のきのこを使うことで、味わいも広がり違った食感を楽しめる仕上がりになります。お好みでほかのきのこ追加したり、小口ねぎをたっぷり散らして食べたりするものおすすめです。

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さっぱりとしたそうめんが、ナンプラーで味付けするとエスニックな風味に早変わり。赤ピーマンとむきえびがよく合います。赤唐辛子を加えて大人向けのチャンプルーに。ピリ辛の味わいでビールが欲しくなります。パクチーやライムを添えてもおいしいですよ。

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ひと味違う中華風のチャンプルー。牛こま肉とアスパラガスを使い、オイスターソースで味付けすると、一気に中華料理の味わいに変身。牛肉の旨味とアスパラガスのシャキシャキ感が絶妙にマッチし、仕上げに大葉を添えることでさわやかな香りが加わります。

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