調理簡単、気分はハイサイ♪ 人気の沖縄料理レシピ17選

「沖縄料理」は「琉球料理」とも呼ばれ、かつて琉球王朝で食べられていた宮廷料理と、庶民の間で親しまれてきた家庭料理の両方を指します。

沖縄は日本に統治される以前から中国や日本本土と親交があったため、食文化の面でもそれらの影響を強く受けてきました。また温暖な気候も相まって、使用される食材や調理法にも独自のスタイルが見られます。

第二次大戦後はアメリカの軍政下に置かれていたことから、アメリカナイズされた料理や食生活も特徴のひとつです。

沖縄は海に囲まれた土地ですが、意外にも魚料理はあまり発達しておらず、メイン食材と言えば豚肉が中心です。

また、一年を通して温暖な気候であるため、高温でもよく育つウリ科の野菜やサトウキビ、マンゴーなどの亜熱帯性の食材も多く登場します。キノコ類はあまり使用されず、味付けはシンプルに塩・味噌・醤油・かつお節・昆布が基本です。

沖縄料理といえばやっぱりゴーヤチャンプルー！まずは基本のレシピからマスターしていきましょう。苦みが気になるゴーヤも、きちんと下ごしらえをすればお子様でも大丈夫。豚肉入りで食べ応えも満点ですよ。