目次
23. トマトがフレッシュ。あじのアクアパッツァ
あじとあさりに野菜を加えたイタリアンなひと品は、見た目も華やかでおもてなしにも最適。あさりは塩水につけて、しっかりと砂出ししておきましょう。旨味が染みだした煮汁を使って、リゾットを作るのもおすすめ。
24. 和風な味わい。あじのしょうが煮
あじの頭やワタを取ったら、コトコト煮込むだけで本格的な煮魚が作れます。魚の臭み消しに、スライスしたしょうがを入れるのがポイントです。彩りにししとうがらしを使いますが、代わりにごぼうを一緒に炊いてもおいしいですよ。
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25. お弁当のおかずにも。ピリ辛あじ竜田
Photo by macaroni
人気のあじ竜田をピリ辛にアレンジして、パンチを効かせましょう。ポン酢しょうゆと豆板醤で作るさっぱりピリ辛な味付けに、箸が止まりません。冷めてもサクサク感が残っておいしいので、お弁当の隙間埋めにも最適です。
26. 子供も喜ぶ。あじのマヨみそ唐揚げ
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定番のあじの唐揚げをひと工夫すると、新鮮な味わいを試せます。カラッと揚げたあじにマヨネーズとみそで作るタレを和えて、子供も大好きなひと品に。おろしたあじを揚げる際、丸まらないように皮目を下にするときれいに仕上がりますよ。
27. イタリアンアレンジ。あじのトマトしょうが焼き
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あじとトマトは最強の組み合わせ。トマトをプラスすることで酸味が加わり、しょうが焼きがよりおいしくなります。あじの加熱途中、触りすぎないように注意すると身崩れしにくいですよ。
28. 蒸し器を使わず作る。あじのなめろう焼売
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手間のかかる蒸し器を使わず、ワンパンで簡単に作ります。あじのなめろうに木綿豆腐を混ぜれば、さっぱり食べやすい焼売に仕上がりますよ。みょうがやかぼすなど、薬味の具材はお好みで調整してくださいね。
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