アジを使ったおすすめレシピ20選!南蛮漬けやなめろうも

お刺身、焼き魚、フライ、煮物など幅広いお料理に使われるアジは、庶民にはとてもなじみの深いお魚です。そのおいしい調理法を種類別に詳しくご紹介いたします。まだ作ったことのないレシピがあったら、ぜひトライしてみてくださいね。

2018年11月26日 更新

アジの煮込みレシピ5選

16. アジとニラの煮付け

アジとニラという意外な素材の組み合わせを煮物に。ニラはビタミン豊富でスタミナ野菜です。お魚料理で夏バテ防止にいかがでしょうか?

17. アジの梅煮

青魚に梅干しを入れた煮物は、もはや定番化しつつあります。梅干しの酸味が青魚特有の臭みを抑え、「塩梅」という言葉があるように、梅干しが絶妙な調味料になります。熱々でも冷製でもOKですよ。

18. アジの手作りつみれ汁

なめろうやお刺身の残りをリメイクしましょう。ミンチになるまで叩いて、フワフワのつみれに。ショウガやシソなどの薬味を加えて味と香りのアクセントに!

19. フレッシュ!アジのアクアパッツァ

アジとあさりに野菜を加えたイタリアンな炒め煮。あさりはしっかりと砂出ししておきましょう。山海のうまみが混ぜ合わさる煮汁は多めに作って、残り汁でリゾットにするのがおすすめです。

20. アジのショウガ煮

アジの頭やワタを取ったら、コトコト煮込むだけで本格的な煮魚が作れます。魚の臭み消しにスライスしたショウガを入れるのがポイントです。このレシピでは彩りにししとうを使いましたが、ゴボウを一緒に炊いてもおいしいですよ。

もっとアジを食べましょう!

調理法の工夫しだいでは、例えば南蛮漬けに白ワインとか、洋風のソテーならパン食にも合いますね。アジフライのサンドイッチというレシピもありました。もっとアジを使ったお料理を楽しんでくださいね。
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shucyan

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