目次
17. 揚げ物の定番。あじの南蛮漬け
Photo by macaroni
カラッと揚げたあじにシャキシャキ食感の野菜を合わせる、彩りのよいひと品。南蛮酢の甘酸っぱいさっぱりとした味わいが、やみつきになります。冷蔵庫で冷やしてもおいしく食べられるので、温冷どちらでもいけますよ。
18. 相性抜群。あじと大葉チーズのはさみ揚げ
あじを大葉とチーズではさみ、さらに食べごたえ抜群に。油で揚げるので、満足感のあるおかずに仕上がりますよ。チーズが外に溶けださないよう、つまようじで止めておきましょう。大根おろしとポン酢しょうゆを添えれば、さっぱりと食べられます。
19. 酸味がクセになる。あじのごまケチャップ和え
あじにケチャップ味という意外な組み合わせが、ベストマッチです。カリッと揚げたあじに、市販のごまドレッシングとケチャップを混ぜたソースを絡めます。甘酸っぱいケチャップの風味が、あじの生臭さを抑えてくれますよ。
あじの煮込みレシピ5選
20. やさしい味わい。ニラとあじの煮付け
鍋ひとつで煮込むだけで完成する、簡単煮付けレシピ。あじと風味のよいニラの組み合わせが、抜群なおいしさです。和風のやさしい味付けなので、大人から子供まで家族みんなで食べられますよ。
21.酸味がよいアクセント。あじの梅煮
あじに梅干しの酸味が効いて、ごはんのおかずに向いているメニュー。塩梅という言葉があるように、梅干しが絶妙な調味料になり、さっぱりとした味わいが楽しめますよ。熱々でも冷製でも、どちらもおいしくいただけます。
22. 出汁が絶品。あじのつみれ汁
3枚おろしのあじをミンチになるまで叩いて、フワフワのつみれに仕上げます。しょうがや大葉などの薬味を加えて、味と香りのアクセントに。つみれを入れる際、だしが低温だとにごってしまうので気をつけてください。
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