アジを使ったおすすめレシピ20選!南蛮漬けやなめろうも

お刺身、焼き魚、フライ、煮物など幅広いお料理に使われるアジは、庶民にはとてもなじみの深いお魚です。そのおいしい調理法を種類別に詳しくご紹介いたします。まだ作ったことのないレシピがあったら、ぜひトライしてみてくださいね。

2018年11月26日 更新

10. 我が家のアジの南蛮漬け

かつては、ポルトガルやスペインからの渡来人を南蛮人と呼んでいました。日本そばの鴨南蛮に代表されるように、漬け汁の南蛮酢にはネギが使われます。これは当時、玉ネギの代わりに長ネギを使ったものと考えられますが、現代では玉ネギでOKです。

アジの炒めレシピ5選

11. アジのガーリック焼き

食欲を刺激するニンニクを使ってオリーブオイルでソテーした洋風なレシピ。ニンニクは焦がさないように弱火で加熱し、香りが立ったらいったん取り出すのがポイントです。

12. ふっくら鰺のつみれバーグ

なめろうを焼いたものはサンガ焼きですが、これはスパイシーなエスニック風。水分を含んだ生のニンニクは、油で加熱すると激しく飛び散るので乾燥したパウダーを使うと便利です。

13. アジのムニエル、トマトソース

フルーツトマトの酸味と甘みが魚の臭みを抑えて、バジルの香りが食欲を刺激します。これはライスではなく、ガーリックトーストが欲しくなりますね。
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shucyan

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