アジを使ったおすすめレシピ20選!南蛮漬けやなめろうも

お刺身、焼き魚、フライ、煮物など幅広いお料理に使われるアジは、庶民にはとてもなじみの深いお魚です。そのおいしい調理法を種類別に詳しくご紹介いたします。まだ作ったことのないレシピがあったら、ぜひトライしてみてくださいね。

2018年11月26日 更新

2. アジのなめろう

アジ料理の定番、千葉県の郷土料理です。アジのなめろうをフライパンで焼くと山家焼きになります。ポイントは、アジは変色しやすいので作り置きにせず、召し上がる直前に調理してください。

3. アジとニラのコチュジャン和え

さっとゆでたニラとコチジャンを和えて、韓国風のお料理に。ニラと調味料がアジの臭みを消してくれます。夏にぴったりのスタミナメニューです。レモン汁とお砂糖を少量加えることで味にぐっと深みが出ますよ。

アジの焼きレシピ3選

4. アジの塩焼き

ワタは取り除いてから焼くと臭みが抑えられます。火が通りやすいやすいように、身に切り込みを入れてから焼きましょう。大根おろしに甘酢やユズのしぼり汁を加えるとさっぱりといただけます。

5. アジの焼きサンガ

なめろうを焼いたものが焼きサンガです。残ったなめろうをリメイクして焼いて食べた漁師めしです。生のなめろうとして食べる場合より、アジをよく叩いてミンチ状にして粘りを出すことがポイントです。
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shucyan

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