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ライター : macaroni_channel
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下ごしらえ
・アジを3枚におろし、アジの小骨を取り除き、皮をむいておきます。
・長ねぎはみじん切りにしておきます。
・合わせみそと酒を合わせておきます。
作り方
1
あじを包丁で叩きます。酒を合わせた味噌、長ねぎ、しょうがを加えて、さらに包丁で粘りがでるまでたたきます。
2
しょうゆを加えて全体を混ぜ合わせて4等分にして、円形に広げて中央にとろけるチーズをのせます。
3
小判形になるように形を整えて、大葉を巻きます。
4
フライパンにごま油を引き中火で熱し③を並べて焼きます。焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、5分程度蒸し焼きにします。
5
全体に火が通ったら、お皿に盛り付けて完成です。お好みでレモンを絞ってもおいしいですよ！
コツ・ポイント
焼き時間は様子をみて調整してくださいね。粘り気が出るまでしっかりと叩いてください。
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