目次
料理への用途
三温糖は上記のとおり雑味が多い砂糖です。だから悪い、というわけではなく、それを生かした活用方法があります。
三温糖はカラメル風味があるため、それを引き立たせる芋の煮っころがしのような煮物に使われます。
三温糖はカラメル風味があるため、それを引き立たせる芋の煮っころがしのような煮物に使われます。
7. 黒糖（こくとう）・黒砂糖（くろざとう）
ITEM
貿易屋珈琲店 純黒糖粉末
￥540〜
内容量：500g
※2023年2月28日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
カロリーと栄養
黒糖は小さじ1杯3gあたり11kcal、大さじ1杯9gあたり32kcal、100gあたり354kcalです。炭水化物が89.7g、そのほかナトリウム27mg、カリウム1,100mg、カルシウム240mg、鉄4.7mgになります。（※10,11）
味の特徴
黒糖はさとうきびを煮詰めてできるいちばんシンプルな砂糖です。沖縄の特産としても有名です。見た目は黒い石のようにゴツゴツしていて、味はかなり濃い甘さと独特のコクが特徴です。イメージとしては、メープルシロップやはちみつのような濃厚さです。
料理への用途
黒糖は雑味を取り除いていない砂糖で独特の風味がかなり強いため、上白糖のようにどんな料理でも使う、ということはむずかしいです。黒糖はそのまま食べるか、その風味を生かしてかりんとうのようなお菓子に加工するなどの用途が一般的です。
8. きび砂糖（きびざとう）
ITEM
日新製糖 カップ印 きび砂糖
￥363〜
内容量：750g
※2023年2月28日時点
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