Name: 砂糖の種類とカロリー、特徴！用途に合わせて使い分けたい
Cuisine: 日本

砂糖の種類と用途

砂糖は甘味料・調味料の一種で2500年前には発明されていたという古い歴史を持つものです。さとうきびやてんさいを原料として作られる砂糖は古くは高級品であり、一般庶民が簡単に手に入れることはできない調味料でした。現在では料理だけでなく、お茶やお菓子、なんでもすぐ砂糖を入れられる時代。砂糖は和食にも欠かせない存在ですよね。かなり身近な調味料です。

砂糖の種類	小さじ1杯のカロリー	大さじ1杯のカロリー	100gのカロリー
上白糖	12kcal	35kcal	391kcal
グラニュー糖	16kcal	47kcal	394kcal
粉砂糖・粉糖	12kcal	35kcal	393kcal
顆粒状糖	12kcal	31kcal	386kcal
三温糖	12kcal	35kcal	390kcal
黒糖・黒砂糖	11kcal	32kcal	354kcal
きび砂糖	12kcal	36kcal	396kcal
てんさい糖	11kcal	32kcal	357kcal
和三盆	12kcal	35kcal	393kcal
白双糖	16kcal	51kcal	393kcal
中双糖	16kcal	51kcal	393kcal

※小さじ・大さじ1杯あたりの重さは以下の通りです。
上白糖・粉糖・三温糖・黒糖・きび砂糖・和三盆・てんさい糖……小さじ1杯3g、大さじ1杯9g
顆粒状糖……小さじ1杯3g、大さじ1杯8g
グラニュー糖……小さじ1杯4g、大さじ1杯12g
白双糖・中双糖……小さじ1杯4g、大さじ1杯13g（※1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17,18,19,20,21）

砂糖の種類	1個あたりの重さ	1個あたりのカロリー	100gのカロリー
角砂糖	3g	12kcal	394kcal
氷砂糖	4g	16kcal	394kcal

（※22,23,24,25）

1. 上白糖（じょうはくとう）

出典：rakuten.co.jp

ITEM

三井製糖スプーン印上白糖

￥231〜

内容量：1kg

※2023年2月28日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

カロリーと栄養

上白糖は小さじ1杯3gあたり12kcal、大さじ1杯9gあたり35kcal、100gあたり391kcalです。炭水化物が99.3g、ナトリウムとカリウムが約1mg、カリウムがおよそ2mgです。（※1,2）

味の特徴

日本でもっとも多く扱われている砂糖が上白糖と言われています。さとうきびを原料とし、ショ糖を主成分とする上白糖はクセがなく、やわらかな甘さ。どんな料理にも使いやすい砂糖です。

料理への用途

家庭にそろえておくべき調味料のひとつがこの上白糖。とくに料理にこだわらないよ、という方でも常備している調味料ではないでしょうか。

クセがない上白糖は、和食洋食なんでも使用でき、もちろんお菓子作りにも使えます。ここで紹介するなかでもっとも万能な砂糖といえます。

2. グラニュー糖（グラニューとう）