カロリーと栄養

きび砂糖のカロリーは100gあたり396kcalです。栄養は、炭水化物が98.8g、ナトリウム、カルシウムががおよそ30mg、カリウム142mg、マグネシウム20mg、リン1.1mg、鉄0.4mg、銅0.3mgとなっています。

味の特徴

きび砂糖と三温糖は色味もよく似ていますよね。原材料もさとうきびで同じです。何が違うかというと、製法。三温糖はグラニュー糖や上白糖を作った残りの液体から作られますが、きび砂糖はさとうきびを絞った砂糖液を煮詰めて作る砂糖です。そのためミネラル分が豊富なのが特徴。まろやかでコクがある甘さです。

料理への用途

きび砂糖はミネラル豊富なところも黒糖とよく似ており、独特の風味がある砂糖です。しかし黒糖ほど強烈なクセはないので、煮物などの料理に使用されることもあります。雑味があるので素材を生かす料理やコーヒーシュガーなどには向きませんが、家庭料理にも使える調味料です。

9. てんさい糖(てんさいとう)

ITEM

ムソー てんさい含蜜糖・粉末

内容量:500g

¥380 ※2018年08月08日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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カロリーと栄養

てんさい糖のカロリーは100gあたりおよそ390kcalです。栄養は、マグネシウム、リン、鉄が0.3mg程度、亜鉛0.01mg、カリウム65mg、カルシウム1mg、ナトリウムおよそ80mg、オリゴ糖5g程度となっています。

味の特徴

てんさい糖はここまで紹介してきた砂糖とは大きな違いがひとつあります。それはげんざいりょうが甜菜であるということ。北海道などの寒冷地で作られる甜菜を原料とするてんさい糖は、上白糖などと比べると上品な甘さ、と表現されます。
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