味しみしみ!「大根の煮物」の基本レシピ&アレンジ7選

今回は、和食の定番大根の煮物のレシピをご紹介します。まずは、ちくわ、大根、にんにゃくの定番の煮物レシピをmacaroni動画でご紹介します。あわせて、そのほかの食材を組み合わせたおすすめのレシピもご紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね。

2019年11月5日 更新

こちらもおすすめ!大根の煮物レシピ7選

1. 里芋とイカと大根の煮物

青いストライプ柄の器に盛り付けた里芋とイカと大根の煮物

Photo by macaroni

和食の人気料理、里芋とイカと大根の煮物はごはんにもお酒にも合う懐かしい味が魅力です。ポイントは、イカを途中でいったん取り出すことです。こうすることで硬くならずに仕上がります。やわらかく煮えた大根と里芋に、イカの旨みがしみてお箸が止まらないおいしさ。

2. レンジで簡単!大根とこんにゃくのしみしみ煮

陶器の器に盛り付けた大根とこんにゃくのしみしみ煮

Photo by macaroni

大根の中までしっかり味がしみた煮物をレンジだけで作るレシピです。調味料を合わせる前に大根を一度加熱することで、短時間でも味がしみてお鍋でゆっくり煮たときと同じような味わいに仕上がります。

こんにゃくは砂糖を揉み込んで加熱すると、独特の臭みや水分が抜けるのでぜひ試してみてくださいね。

3. とろとろあんの肉詰めふろふき大根

白い器に盛り付けたとろとろあんの肉詰めふろふき大根

Photo by macaroni

ゆでた大根の餡をかけていただくふろふき大根は、和食の定番。こちらのレシピでは、真ん中をくり抜いた大根に鶏ひき肉を詰めて和風出汁で煮込んだアレンジレシピです。

鶏ひき肉のやさしい旨みがしみわたり、あんかけの煮汁が体を芯から温めてくれます。

4. こんがり焼き大根の鶏そぼろ煮

陶器の器に盛り付けた焼き大根の鶏そぼろ煮

Photo by macaroni

大根を香ばしく焼いてから煮ると、甘みが増していつもの煮物とは違った味わいを楽しめます。大根は厚めに切って焼き目がつけるのがポイント。鶏ひき肉のとろとろあんかけをたっぷりかければ、贅沢なおかずのできあがりです。
3 / 4

特集

FEATURE CONTENTS

WRITER

Cucina_mamma

カテゴリー

CATEGORY

ランキング

RANKING

毎日更新!SNSで逃さずチェックしよう