豚こまでくるっと！肉巻き大根のジュワうま角煮風
30 分
「豚肉巻き大根の角煮風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。角切りにした大根を豚こま肉でくるっと巻いて、甘辛いタレで煮詰めたらできあがりです。お出汁を吸った大根と豚肉がとってもジューシー！子供から大人まで喜ぶごちそうおかずです♪
ライター : macaroni 料理家 らみー
料理研究家
macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レ…もっとみる
材料
（4人分）- 豚こま切れ肉 300g
- 大根 6cm(200g)
- だし汁 200cc(水：200cc、だしの素：小さじ1杯)
- 片栗粉 適量
- 酒 大さじ2杯
- 砂糖 大さじ2杯
- みりん 大さじ1杯
- しょうゆ 大さじ2杯
- サラダ油 小さじ1杯
下ごしらえ
大根はひと口大に切ります。
作り方
1
耐熱ボウルに大根、だし汁を入れ、ラップをかけてレンジ600Wで6分加熱します。粗熱が取れたらザルに上げ、煮汁は取っておきます。
2
豚こま切れ肉を広げて大根を中央に置き、左右、上下をたたんで包み、片栗粉をまぶします。
3
フライパンにサラダ油を引いて熱し、②を中火で焼きます。
4
全面に焼き色が付いたら①の煮汁、酒、砂糖を加え、フタをして中火で5分加熱します。
5
みりん、しょうゆを加えて煮絡めたらできあがり。器に盛り、お好みで茹でた小松菜、白髪ねぎをトッピングして召し上がれ。
コツ・ポイント
大根に豚肉を巻いて片栗粉をまぶしたら、お肉がバラバラにならないように手でぎゅっと押さえてください。豚こま肉の代わりに豚バラ肉を使ってもおいしく作れますよ♪
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