じっくり煮込んでほろほろ。旨味たっぷり「豚の角煮」

「豚の角煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。和食の定番の豚の角煮を、じっくりことこと煮込み、ほろっと柔らかい食感に仕上げました。旨味がたっぷり詰まった角煮は、ごはんも進む絶品です♪一度冷ますことで味が染み込み、さらにおいしさが増しますよ。

120 分

材料

（3人分）

・しょうがは5mm幅の薄切りにします。
・鍋に水を沸騰させて、卵を入れて転がしながら中火で6分〜7分ほど茹でます。氷水で冷まして、殻をむきます。

豚バラ肉は4cm幅に切ります。

フライパンにサラダ油を引いて熱し、豚バラ肉を入れて全面に中火で、焼き色をつけて取り出します。

鍋に②、かぶるくらいの水(分量外)、長ねぎの青い部分、しょうがを加えて加熱します。沸騰したら、アクを取り、落とし蓋をして弱火で1時間茹でて、ザルに上げて軽く水洗いします。

鍋に③、水、(a)の調味料を加えて加熱します。沸騰したら落し蓋をして弱火で30分煮ます。ゆで卵を加えてさらに20分ほど煮たらできあがりです。器に盛り、お好みで白髪ねぎをのせて召し上がれ♪

・豚肉は表面を焼いてうま味を閉じ込めてから煮込むとジューシーに仕上がりますよ。
・下ゆですると余分な脂が落ちて臭みもなくなりますよ。

▼試したい。煮込みレシピはこちら♪

和食の定番おかず！さばの味噌煮

「さばの味噌煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。定番おかずでもあるさばの味噌煮は、さばと味噌だれを合わせてコトコト煮ました。旨味たっぷりでご飯にもお酒にも相性抜群のひと品！先に熱湯にくぐらせると臭みも取れるのでぜひ活用してくださいね♪

ことこと煮詰めて絶品に！基本の「肉じゃが」

「肉じゃが」のレシピと作り方を動画でご紹介します。和食の定番の肉じゃがを、今回は牛肉を使って作りました。じゃがいもや玉ねぎの甘み、牛肉の旨みがたっぷり詰まったほっこりとする味わいです。一度冷ますことで味が染み込みさらにおいしさが増しますよ。

プリッとやわらか！おうちで簡単「いかの煮付け」

「いかの煮付け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。和食の定番料理とも言えるいかの煮付けを作りました！いかは火を通して一度取り出すことで食感がとっても柔らかくなります。できたてはもちろんのこと、冷めても味が染みておいしいですよ♪