3. 完成！

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落し蓋をして中火で10〜15分加熱します。器に盛ってお好みで小口ねぎをふって完成です。

コツ・ポイント

・大根にしっかりと火が通るまで煮込んでくださいね。・時間があれば火を止めてしばらく置いておくと、さらに味が染み込みますよ。

【レシピ提供 macaroni】

【管理栄養士執筆】大根の栄養を部位別に解説。おすすめの食べ方＆レシピも必見 - macaroni

煮物や汁物と、使い勝手がよい大根ですが、実は部位ごとに含まれる栄養が違うことをご存知でしょうか。この記事では、大根の根・葉・皮に含まれる栄養を解説します。効率よく栄養を摂れる食べ方や、おすすめのレシピも必見です。

こちらもおすすめ！大根の煮物レシピ7選

1. 里芋とイカと大根の煮物

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調理時間30分

材料

いか、里芋、大根、 ☆だし汁、 ☆酒、 ☆みりん、 ☆砂糖、 ☆しょうゆ

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

229kcal

たんぱく質

23g

脂質

1.1g

炭水化物

28.7g

糖質

25.8g

食塩相当量

3.9g

和食の人気料理、里芋とイカと大根の煮物はごはんにもお酒にも合う懐かしい味が魅力です。ポイントは、イカを途中でいったん取り出すことです。こうすることで硬くならずに仕上がります。やわらかく煮えた大根と里芋に、イカの旨みがしみてお箸が止まらないおいしさ。

レシピはこちら｜macaroni動画

2. レンジで簡単！大根とこんにゃくのしみしみ煮

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調理時間25分

材料

こんにゃく、大根、砂糖、 ☆しょうがすりおろし、 ☆酒、 ☆みりん、 ☆しょうゆ、 ☆だし汁、かつお節

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

83kcal

たんぱく質

4.1g

脂質

0.2g

炭水化物

15.3g

糖質

11.4g

食塩相当量

2.8g

大根の中までしっかり味がしみた煮物をレンジだけで作るレシピです。調味料を合わせる前に大根を一度加熱することで、短時間でも味がしみてお鍋でゆっくり煮たときと同じような味わいに仕上がります。こんにゃくは砂糖を揉み込んで加熱すると、独特の臭みや水分が抜けるのでぜひ試してみてくださいね。

レシピはこちら｜macaroni動画

3. とろとろあんの肉詰めふろふき大根

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調理時間30分

材料

大根、水(大根用) 、鶏ひき肉、塩、しょうがすりおろし、水、 ☆だしの素、 ☆酒、 ☆みりん、 ☆しょうゆ、 ☆塩、片栗粉

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

182kcal

たんぱく質

10.8g

脂質

6.3g

炭水化物

19.1g

糖質

16.2g

食塩相当量

2.9g

ゆでた大根の餡をかけていただくふろふき大根は、和食の定番。こちらのレシピでは、真ん中をくり抜いた大根に鶏ひき肉を詰めて和風出汁で煮込んだアレンジレシピです。鶏ひき肉のやさしい旨みがしみわたり、あんかけの煮汁が体を芯から温めてくれます。

レシピはこちら｜macaroni動画

4. こんがり焼き大根の鶏そぼろ煮

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調理時間20分

材料

大根、鶏ひき肉、しょうが、ごま油、 ☆酒、 ☆みりん、 ☆薄口しょうゆ、 ☆だし汁、水溶き片栗粉

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

156kcal

たんぱく質

9.7g

脂質

10.1g

炭水化物

7.4g

糖質

6.1g

食塩相当量

1.2g

大根を香ばしく焼いてから煮ると、甘みが増していつもの煮物とは違った味わいを楽しめます。大根は厚めに切って焼き目がつけるのがポイント。鶏ひき肉のとろとろあんかけをたっぷりかければ、贅沢なおかずのできあがりです。

レシピはこちら｜macaroni動画

味しみしみ！「大根の煮物」の基本レシピ＆アレンジ7選

目次

3. 完成！

コツ・ポイント

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1. 里芋とイカと大根の煮物

2. レンジで簡単！大根とこんにゃくのしみしみ煮

3. とろとろあんの肉詰めふろふき大根

4. こんがり焼き大根の鶏そぼろ煮

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