目次
19. イタリアンソースの定番「イカスミのリゾット」
イカスミのコクがお米にしみこんだリゾット。イカスミペーストをスープによく溶かしておくことで、ムラなく仕上がります。イカやタコを加えてもOK。魚介料理にはトマトを入れるとくさみが消えてまろやかになるので、ほかのレシピでも試してみてくださいね♪
20. 炊いたご飯で作る「ポルチーニ・リゾット」
ヨーロッパでは高級キノコとして珍重されているポルチーニとハーブを使うおしゃれなリゾット。炊いたごはんから作るので、あっという間に仕上がります。調味料はあらかじめ混ぜておくことが、おいしく作るポイント。お好みでローズマリーの花を添えてくださいね。
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21. ソースが絶品「牛もも肉のタリアータ」
フレッシュブルーベリーを煮詰めて作る絶品ソースがたまらない、牛もも肉のレシピ。下味の塩胡椒は少し強めにしておくのがポイントです。ルッコラを添えるとお肉のくさみを消してくれるのでおすすめ。ラディッシュやベビーリーフと彩よく盛り付けてくださいね。
22. ご飯にもよく合う「豚こま肉のチーズピカタ」
豚こま肉を粉チーズ入りの卵液にくぐらせ、ひと口サイズに焼くレシピ。厚切り肉ではなく、豚こま肉でピカタを作れば、やわらかくコスパもよくておすすめですよ。食感が悪くならないように、焼き過ぎに注意してくださいね。
23. ピリ辛旨い!「鶏肉のアラビアータ」
圧力鍋と市販のアラビアータソースを利用した短時間でできるひと品。辛いのが苦手な方や子ども向けには、アラビアータソースの代わりにトマト缶でもOKです。圧力鍋がない場合は、普通に鍋で作っても十分おいしくできますよ♪
24. ハーブがいい香り「豚肉のアリスタ」
中世ヨーロッパの高僧たちが絶賛したと伝えられる、豚のハーブ焼き。アウトドアやバーベキューに最適のメニューですが、おうちで作るときは魚焼き器やオーブンを使うとうまく仕上がります。弱火で長時間じっくり焼くことで、中までしっかり火が通りますよ。
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